czwartek, 28 lutego 2013

67. Sałatka z surimi

surimi 250 g
4 jajka ugotowane na twardo
1 świeży ogórek
pęczek szczypiorku
odrobina pora
majonez
sól, pieprzy, przyprawa do sałatek 

Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać majonez, przyprawić do smaku.

66. Pasztet z surimi

kasza gryczana – 3/4 szkl.
płatki owsiane  1/2 szkl.
fasola biała - 1 szkl.
jajka - 4 sztuki
seler – 1/2 szt.
marchew - 2 szt.
cebula - 1 szt.
natka pietruszki - 1 pęczek
czosnek – 5 ząbków
2 kostki rosołowe
paluszki surmi – 1 opakowanie
majeranek, sól, pieprz, Vegeta

środa, 27 lutego 2013

O naturze wilkołaków

Kiedy zamieszkujący tereny dzisiejszej Rumunii Dakowie, ubierali wilcze skóry, udając się do karpackich lasów aby odbyć męską inicjację na wojownika i myśliwego, wiara w wilkołactwo była oczywistością. Przez rok spędzony w samotności, nie mogąc zostać przez nikogo zauważonymi, żyli młodzi ludzie z grabieży, stając się mężczyznami.
Jedli wszystko, co w niegościnnych górskich ostępach, wpadło im w ręce. Bywało, że było to ludzkie mięso. Osiągali stan furii - wojownika, gotowego na wszystko w walce o przetrwanie własne i swojego plemienia. Niejeden z nich pozostawał w lesie na zawsze, alienując się ze społeczeństwa, z biegiem kolejnych lat zapominał ludzkiego języka i sposobów znormalizowanego komunikowania społecznego. Kim zatem był taki osobnik jeśli nie wilkołakiem – efektem cofnięcia się ewolucyjnego zegara, który od tysięcy lat cywilizowania się ludzkiego gatunku, tykał bezustannie? W przypadku człowieka – wilka, zegar ewolucji cofnął się, wbrew naturze, co najmniej o kilka minut. 


65. Zapiekanka warzywna z serkiem topionym

300 g mrożonych lub świeżych warzyw typu: groszek, marchewka, papryka, kukurydza
5 - 6 ziemniaków
2 serki topione
1 szklanka gęstej śmietany
2 cebule
ok 300 g wędlin dowolnego rodzaju 
sól, pieprz
olej do smażenia


Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć trochę na oleju razem z pokrojoną wędliną. Ziemniaki pokroić w plastry. Serki podgrzać razem ze śmietaną do całkowitego rozpuszczenia. Wszystkie składnik wymieszać razem i doprawić do smaku. Piec ok 1 godziny w 170 stopniach. 



poniedziałek, 25 lutego 2013

64. Szarlotka pod bezą na bardzo kruchym spodzie

Kruche ciasto
1 kostka margaryny
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru


mus jabłkowy: gotowy lub
1,5 kg jabłek
cukier do smaku
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej


masa bezowa
4 białka
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
dodatkowo: bułka tarta 

63. Szynka z sosem tatarskim

2 jajka ugotowane na twardo
1 słoik grzybków z octu
3-4 ogórki konserwowe
1 szalotka
1-2 łyżki majonezu
ok. 15-20 plastrów dobrej szynki

Jajka, grzybki, szalotkę i ogórek pokroić w kostkę wymieszać z majonezem, nałożyć na plastry szynki i zawinąć w rulon.

sobota, 23 lutego 2013

62. Pulpeciki rybne zapiekane w sosie koperkowym


1 opakowanie Sosu koperkowego Winiary
250 g rybnych filetów
1 mała bułka
1 jajko
1 cebula
Przyprawa do ryb
Sól, pieprz
Olej do smażenia
Bułka tarta do panierki

  1. 1.Rybę ugotować w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie zmielić
  2. Bułkę namoczyć w wodzie, odsączyć

środa, 20 lutego 2013

61. Sałatka z konserwowej fasolki szparagowej

1 słoik konserwowej fasolki szparagowej
3 ogórki kiszone
1 cebulka
pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz


Fasolkę pokroić w większe kawałki, ogórek i cebulę w kostkę. Wymieszać razem ze szczypiorkiem i majonezem, doprawić do smaku. 

wtorek, 19 lutego 2013

60. Delicje bananowe

Dla wielbicieli bananów nie lada smakołyk! Pychotka, którą można przygotować w 15 minut. 
1 banan
ok. 15 zwykłych biszkopcików
1/3 kostki gorzkiej lub mlecznej czekolady
1 łyżka masła
2 łyżki mleka lub śmietany


Czekoladę, masło i mleko roztopić w kąpieli wodnej. Banana pokroić na talarki, które nałożyć na każdy biszkopt i polać masą czekoladową. Gotowe.


Inspiracją ciasteczek był przepis zamieszczony na halffourcook.blox.pl

poniedziałek, 18 lutego 2013

59. Wegetariańskie kotleciki z płatków owsianych i selera

Uwielbiam kotlety z płatków owsianych, które robię bardzo często, a kotlety z selera wręcz kocham, postanowiłam zatem zrobić mix obu tych przepisów i wyszły naprawdę smaczne kotleciki.
1 średni seler
3/4 szklanki płatków owsianych
1 cebula
1 kostka rosołowa
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, Vegeta
olej do smażenia

Seler zetrzeć na grubych oczkach i obgotować w wodzie z kostką rosołową ok 2. minut. Odcedzić seler, a wrzątkiem tym zalać płatki owsiane, pozostawić na ok 15 minut, po tym czasie odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Następnie wszystkie składnik wymieszać razem, doprawić, formować kotleciki i smażyć na złoty kolor.

niedziela, 17 lutego 2013

59. Perliczka w miodzie i pomarańczach

1 cała perliczka
100 g masła
3 ząbki czosnku
2 pomarańcze
1 jabłko
4 łyżki miodu
pieprz, sól, rozmaryn



Perliczkę nacieramy pieprzem, solą, czosnkiem i rozmarynem. Masło, miód i sok z 1 i 1/2 pomarańczy podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Jabłko i pół pomarańczy kroimy w większą kostkę, dodajemy kilka łyżek zaprawy miodowej, mieszamy i faszerujemy perliczkę. Pozostała częścią  miodowo-pomarańczowej zaprawy smarujemy perliczkę, którą wkładamy do foli do pieczenia i pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

środa, 13 lutego 2013

58. Tajska zupa z niespodzianką


Któż z nas nie lubi niespodzianek, szczególnie tych których się nie spodziewamy, lub tam, gdzie się ich nie spodziewamy!
1 opakowanie Winiary pomysł na Zupę   tajską z kurczakiem
200 g filetu z kurczaka
1 marchewka
1/2 pora
kilka liści kapusty pekińskiej


Produkty na  niespodziankę: 
4 duże liście kapusty pekińskiej 
1 liść z pora
12 sztuk krewetek tygrysich 

poniedziałek, 11 lutego 2013

57. Zupa gulaszowa z pikantnymi bułeczkami - serduszkami






Składniki na zupę gulaszową:
1 opakowanie na Pomysł na Węgierską zupę gulaszową WINIARY
200 g mięsa wieprzowego lub dobrej kiełbasy
2 duże ziemniaki
1 czerwona papryka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki oleju do smażenia
4-5 pieczarek
1/2 szklanki białej fasoli 
1/2 cebuli.



niedziela, 10 lutego 2013

Hamsi - sardynka z Morza Czarnego


(...) W co drugim domu znajdowała się „czajeni” z herbatą i świeżym tytoniem, sprzedawanym z jutowych worków, w co trzecim bar z jedzeniem, a w każdym sklep. Towary rozwieszane i ustawiane na zewnątrz powodowały, że uliczki zdawały się jeszcze ciaśniejsze. Robiło się tłoczno i gwarnie. Nareszcie powąchaliśmy Turcji. Herbata, grillowane w całości czarnomorskie małe srebrne rybki - hamsi, znów herbata, kebab, kozina, unoszący się nad wszystkim aromat dymu z wypalanego tytoniu. 

56. Wegetariański hamburger z kotletem z kaszy

Dobrze przygotowany i przyprawiony kotlet z kaszy w wegetariańskim hamburgerze, nie jednego może przekonać, że zajada prawdziwego, mięsnego hamburgera.


bułka do hamburgerów - 6 sztuk
kasza jęczmienna - 100 gram
kostka rosołowa - 1 sztuka
jajka - 3 sztuk
bułka tarta - 3 łyżk
pomidor - 2 sztuki
ogórek - 1/2 sztuk
cebula czerwona - 1 sztuka
cebula biała - 1 sztuka
serek topiony w plastrach - 6 sztuk
sałata - pół główki
olej do smażenia
sól, pieprz, wegeta

sobota, 9 lutego 2013

55. Czerwona cebula w glazurze z miodu przekładana kaszą jaglaną

2 duże czerwone cebule
1/2 szklanki kaszy jaglanej
5 łyżek oleju
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
1 kostka rosołowa
200 gram serka ricotta
pieprz, sól


Cebulę przeciąć na 3-4 równe plastry. Olej, musztardę i miód rozgrzać na patelni, dodać plastry cebuli i dusić na małym ogniu ok 20 minut.
Kaszę ugotować w 1 1/2 szklance wody wraz z kostką rosołową (10-13 minut). Następnie zlać ewentualny nadmiar wody dodać ser, doprawić do smaku solą i pieprzem. Krążki cebuli wyjąć z miodowej glazury, następnie przełożyć je masą z kaszy. Całość zapiec w piekarniku ok. 20 minut. 

piątek, 8 lutego 2013

54. Pasta z pieczonej soczewicy

Jeżeli robiłam pasty z soczewicy, grochu lub fasoli to zawsze wcześniej ziarna te ugotowałam. Jednak ta pasta powstała przez przypadek. Otóż zrobiłam kiedyś pasztet z soczewicy, który po upieczeniu okazał się bardzo suchy, tak więc postanowiłam go zmielić (wystarczyło udusić widelcem) i dodałam sporo majonezu.
Smak pasty bardzo mnie zaskoczył. Zupełnie inny niż z gotowanej, myślę że nawet lepszy. Mój wcześniej przygotowany pasztet z soczewicy, który okazał się bardzo suchy składał się z: 400 g rozgotowanej soczewicy, 4 jaj, podsmażonej jednej cebulki, soli, pieprzu i vegety. Tak więc wystarczy to upiec jak pasztet, ostudzić i rozrobić z majonezem. Pasty wychodzi bardzo dużo, więc sugeruję zrobienie z połowy porcji. 

czwartek, 7 lutego 2013

53. Pasztet z soczewicy z czosnkiem

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.
400 g czerwonej soczewicy
1/2 szklanki oleju Kujawski ze Smakiem - czosnek z bazylią
1 duża cebula
kilka ząbków czosnku
1 szklanka startego na wiórki selera
4 jajka
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Soczewicę rozgotować. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju wraz z selerem. Soczewicę odsączyć od nadmiaru wody dodać do niej podsmażoną cebulę z selerem wraz z olejem, rozmiażdżony czosnek, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą. Wyrobić na jednolitą masę i doprawić do smaku. Masę wylać do podłużnej foremki i piec przez 40 minut w 170 stopniach. Do pasztetu można dodać marchewkę pokrojoną w słupki lub por. 

wtorek, 5 lutego 2013

52. Zupa fasolowa z krewetkami


Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.
1 szklanka białej fasoli

200 g krewetek
1/3 szklanki oleju "Kujawski ze Smakiem" czosnek z bazylią
1/2 pora
1 marchewka
2 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego 
sól, pieprz, 
ostra mielona papryka

Fasolę namoczyć na noc, następnego dnia ugotować do miękkości w 1 litrze osolonej wody z listkami laurowymi i zielem angielskim , uważać aby nie rozgotować fasoli. Marchewkę i por pokroić w słupki i dodać do zupy pod koniec gotowania, tak aby warzywa nie były rozgotowane. Por wystarczy dodać na 2 minuty przed końcem, będzie jędrny i smaczniejszy.

51. Francuska zupa cebulowa z zawijańcami

1 opakowanie Francuskiej zupy cebulowej
100 g mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 jajka
1 cebula
1 łyżka masła
natka pietruszki
sól, pieprz,
3-4 łyżki oleju


Cebulę poszatkować i delikatnie podsmażyć na maśle. Natkę pietruszki pokroić, jajka roztrzepać i połączyć z mąką, mlekiem, cebulą i natką.

poniedziałek, 4 lutego 2013

50. Żeberka w miodzie z BIEDRONKI

Przepis pochodzi z gazetki wydawanej przez BIEDRONKĘ

1 kg żeberek
125 ml piwa
4 łyżki miodu 
sok z połówki cytryny
4 łyżki oliwy
6 ząbku czosnku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
Mięso myjemy i osuszamy. Z pozostałych składników przygotowujemy marynatę, którą zalewamy żeberka. Odstawiamy na noc do lodówki. Wyjęte z zalewy żeberka obsmażamy na patelni, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy marynatą oraz resztą tłuszczu od smażenia, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy przez 1,5 godziny, przez ostanie 30 minut bez przykrycia.

49. Ziemniaczane gniazdka z boczkiem

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem. 
Ziemniaczane puree:
1 kg ziemniaków
1/2 szklanki śmietany
2-3 łyżki masła
2-3 łyżki oleju "Kujawski ze Smakiem" z czosnkiem i bazylią
1 cebula
pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Farsz:
200 g boczku
200 g dobrej wędliny
1 cebula
2-3 łyżki oleju "Kujawski ze Samkiem" z czosnkiem i bazylią
2 łyżki przecieru pomidorowego

niedziela, 3 lutego 2013

48. Ciasto - budyniowa tęcza

Dużo kolorowego budyniu na bardzo kruchym spodzie pod bezową pierzynką.
Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
1 kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 różnokolorowe budynie
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 szklanek mleka

masa bezowa
4 białka
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
dowolne owoce

piątek, 1 lutego 2013

47. Seler nadziewany masą grzybową

Pyszne kotleciki z selera z grzybowym nadzieniem. Potrzebujemy: 1 duży seler, grzyby suszone, świerze lub mrożone, 1 jajko, 1 cebula, bułka tarta 2-3 łyżki, sól, pieprz do smaku, olej do smażenia.
Seler kroimy w plastry ok. 0,5 cm grubości. Obgotuwujemy je kilka minut w osolonej wodzie.
Cebule szatkujemy i podsmażamy ją razem z rozdrobnionymi grzybami, dodając bułkę tartą i doprawiając do smaku.
Jajko roztrzepujemy z łyżką wody.
Na plaster selera, na środek nakładamy płasko grzybny farsz, boki selera smarujemy jajkiem i przyklejamy drugim plastrem. Całość smażymy na złoty kolor.