sobota, 28 września 2013

167. Witaminka - kolorowo i smacznie

Zamiast aptecznych suplementów diety, proponuję  poniższą porcję witaminki. Niech o wartości odżywczej tej przekąski zaświadczą poniższe składniki.

Na jedną porcję:
3/4 szklanki gęstego jogurtu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
ok. 70 g białego sera
4 łyżki oleju rydzowego tłoczonego na zimno
natka pietruszki, koperku, szczypiorku
1 mały świeży ogórek zielony
2 szalotki 
1 łyżka nasion słonecznika
1 łyżka nasion dyni 
sól, pieprz, bazylia 


166. Pomysłowa dekoracja-kwiatek z rzodkiewki-cz. 8

Rzodkiewka, ostry nożyk i sprawne rączki...  powodzenia ;-)


czwartek, 26 września 2013

165. Gofry bałtyckie

Gofry najlepiej smakują nad morzem, ale co zrobić, gdy ochota na nie  przyjdzie  w domu, poza sezonem , z dala od morza ...
220 g mąki
1 szklanka mleka
1 jajko
1 łyżeczka cukru pudru
90 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Ciasto musi mieć konsystencje gęstej śmietany. Odstawić je na 15 minut a następnie piec w gofrownicy na złoty kolor.

wtorek, 24 września 2013

164. Śledzie w zalewie miodowo-musztardowej

Uwielbiam śledzie,  podane na słodko są obłędnie pyszne. Do poniższego przepisu użyłam oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno, olej ten ma delikatną nutę i aromat słoneczników.
400g filetów śledziowych a'la matjas
2 cebule
2-3 kiszone ogórki
1-2 pomidory
3 łyżki musztardy
2 łyżeczki miodu
5 łyżek oleju słonecznikowego
Przygotowanie:
Śledzie moczymy aby pozbyć się soli. Następnie kroimy je w kawałki grubości około 1cm.

poniedziałek, 23 września 2013

163. Pomysłowa dekoracja - wachlarz z pora - cz. 7

Kawałek pora o długości ok 15 cm przecinamy na dwie, trzy lub cztery części, ale nie do samego końca, następnie zaczynając od zewnętrznych warstw pora, zakładamy jego paski do środka i tak aż do samego końca. 
Ostatnie środkowe warstwy możemy pozostawić nie zwijając ich. Wachlarz z pora można położyć jak i postawić na stojąco np. utykając w sałatce.

piątek, 20 września 2013

162. Pieczarki 4 sery

Uwielbiam pieczarki i wszystkie potrawy z ich udziałem.


50 g żółtego sera
50 g cameberta
50 g niebieskiego sera 
4 łyżki startego parmezanu
duże pieczarki ok 10 sztuk
1 cebula
sól, pieprz
1 łyżka masła

Nóżki pieczarek obciąć, a za pomocą łyżki trochę wydrążyć w środku kapelusze pieczarek. Nóżki i wydrążone środki pokroić na drobno i razem z poszatkowaną cebulką podsmażyć na maśle. Doprawić, dodać wszystkie sery i delikatnie smażyć do całkowitego ich rozpuszczenia. Gotowy farsz nałożyć do kapeluszy pieczarek i zapiec w 170 stopniach przez 30 minut.

poniedziałek, 16 września 2013

niedziela, 15 września 2013

170. Ryżusie w wafelku

Przyznacie, że ryż preparowany lekko powiewa nudnym smakiem, ale odpowiednia oprawa daje zdumiewające efekty!!!

Na 2 porcje:
1 tubka zagęszczonego mleka słodzonego o smaku waniliowym SM Gostyń
1/3 kostki masła
3/4 szklanki ryżu preparowanego
3/4 szklanki bakalii (orzechy, rodzynki, suszone morele)
1 łyżka kakao
2 ciastka typu markizy
2 wafelki od lodów
3 kostki czekolady




sobota, 14 września 2013

Wiszące ryby

(…) Stragany przyozdobione były wiszącymi, niewypatroszonymi sporymi rybami. Te ostatnie kupowano najchętniej, mimo wysokiej ceny i lekkiego smrodu, zalatującego od każdej z ryb.
 
Chłonąc widoki, wypatrywaliśmy wysokich gór. Kiedy ukazał się nam majestatyczny Kaukaz, byliśmy szczęśliwi. Zapominając o niesnaskach, zatrzymaliśmy samochód i wyskoczywszy z jego wnętrza fotografowaliśmy się na tle górskiego łańcucha we wszystkich możliwych konfiguracjach. Tego dnia, w krótkiej drodze do Tbilisi zdołaliśmy być na ślubie, kilkakrotnie na winie i wielokrotnie na zakupach. Do miasta wjechaliśmy wieczorem.

piątek, 13 września 2013

169. Mus z bobu

Bób to moje ulubione warzywo, ugotowane i podane z masełkiem i bułką tartą... rewelacja, ale spróbujcie musu z bobu, podany z pieczywem... niebo w gębie!


Na 1 porcje:
3 garści bobu
1 cebula
2  łyżeczki oliwy z oliwek
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka masła
liście kolendry
1/2 pomidora
sól, pieprz

Bób gotujemy ok 5-6 minut, studzimy i obieramy ze skórki. Zalewamy wrzątkiem do 3/4 wysokości, solimy i rozgotowujemy.

czwartek, 12 września 2013

168. Pojemniki na suche produkty zrobione z butelek

Pewnie nie raz zdarzyło się wam, że z uszkodzonej papierowej torebki wysypała się mąka, groch czy cukier. Oczywiście można kupić gotowe pojemniki na suche spożywcze produkty, ale można też troszeczkę zadbać o naszą matkę ziemię i zamiast kupować kolejne plastiki wykorzystać to co i tak zamierzamy wyrzucić.
Na zrobienie jednego pojemnika potrzebne będą dwie plastikowe butelki. Pierwszą butelkę ucinamy nożyczkami lub nożem na wysokości ok. 20 cm i przecinamy wzdłuż do dołu na 4-5 cm. Nacięcie to jest potrzebne aby butelka podczas nakładania góry trochę się skurczyła. Drugą butelkę, która będzie stanowiła przykrycie obcinamy na wysokości ok. 12 cm. Nacięcie dolnej butelki możemy zabezpieczyć przezroczystą taśmą klejącą delikatnie na ok 1 cm zakładając oba brzegi na siebie.

środa, 11 września 2013

167. Malinowa rolada w esy floresy

Malinowy sezon zachęca do wypieków z tychże owoców, tak więc proponuję roladę, wilgotną i pachnącą malinkami.


Ciasto biszkoptowe
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oliwy
czerwony barwnik

Mus malinowy
1 szklanka przecieru z malin
1 galaretka malinowa
1 szklanka jogurtu
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru


poniedziałek, 9 września 2013

Jesienne stragany

Im dalej odjeżdżaliśmy od morza, tym klimat stawał się ostrzejszy, bardziej górski, ciągle jednak zaskakiwało bogactwo roślinności i to że mimo pierwszego dnia listopada zieleniły się jeszcze liście.
 
Drzewa, w przeciwieństwie do ich polskich odpowiedników, były ulistnione na tyle solidnie, że zgubiliśmy gdzieś jesienną porę roku, cofając na kilka dni kalendarz. Im dalej byliśmy od Batumi, tym okolica wydawała się biedniejsza, a ludzie, niczym klimat, stawali się ostrzejszy w swoich gestach i słowach.
 
 
 

sobota, 7 września 2013

166. Czarna rzodkiew w sosie curry

Czarna rzodkiew to bomba witaminowa. Z uwagi na jej ostry smak, proponuję podać ją w sosie curry, który złagodzi  jej ostrość. Rzodkiew wystarczy zetrzeć na tarce. Sos curry przygotowujemy z 2 łyżek majonezu i 2 łyżek jogurtu, dodajemy pieprz i curry. Taką surówkę podaję do obiadu lub zjadam z pieczywem.

piątek, 6 września 2013

165. Pomysłowa dekoracja - ogórkowy szlaczek - cz. 5

Z ogórka można wyczarować wiele fantazyjnych dekoracji. Ja dziś proponuję szlaczek, do którego zrobienia potrzebny jest wycinak (taki jak na zdjęciu) lub mały ostry nożyk i zwykła nakrętka od butelki z ostry kantem, która będzie potrzebna do wycinania kółek, ja miałam małą nakrętkę.



środa, 4 września 2013

164. Surówka na zimę

Już teraz warto pomyśleć o zapasach na zimę. Gdy zabraknie świeżych warzyw, gotowa surówka okaże się zbawiennie smaczna i przypomni nam się lato.

3 kg białej kapusty
3 cebule - pokroić w kostkę
3 marchwie - zetrzeć na tarce
3 łyżki musztardy

Zalewa:
1/2 szklanki oliwy
3/4 szklanki octu
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
Składniki zalewy zagotować i gorącym płynem  zalać kapustę, cebulę i marchewkę, dodać musztardę, dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny. Następnie przełożyć do słoików i pasteryzować 5 minut od momentu zagotowania.

wtorek, 3 września 2013

163. Makaron z sosem kurkowym

Małe, leśne i pomarańczowe grzybki o wdzięcznej nazwie kurki, potrafią podczas gotowania swym aromatem wypełnić cały dom i zaprosić na posiłek bez wzywania i ciągłego ponaglania.


1 koszyczek kurek
1/3 kostki masła
1 cebula
3 -4 łyżki śmietany
3 łyżki mąki
natka pietruszki
sól, pieprz
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, dodajemy czyste kurki, solimy, pieprzymy i dusimy na wolnym ogniu ok. 20 minut (można podlać wodą - ok 1/2 szklanki). Następnie dodajemy śmietanę i zaklepkę z mąki i wody. Na samym końcu dodajemy natkę pietruszki. Sos podajemy z makaronem.

poniedziałek, 2 września 2013

162. Zapiekanka z zupek chińskich

Choć nie jestem fanką zupek chińskich, muszę przyznać, że zapiekanka z tychże zupek pozytywnie mnie zaskoczyła.



3 zupki chińskie
200 g.  szynki, boczku lub innej wędliny
mały słoiczek przecieru pomidorowego
200 g. żółtego sera
1 cebula

2 serki topione
bazylia, oregano
pieprz
olej do smażenia