sobota, 30 listopada 2013

Jabłko zapiekane z kaszką

Jabłko zapiekane z kaszką manną i żurawiną to zastrzyk porannej energii oczywiście uzupełniony sokiem Tymbark.

Na 2 porcje
4 jabłka
3/4 szklanka kaszki manny
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
3/4 szklanki żurawiny
szczypta cynamonu

Jabłkom ściąć "czapeczki" i wydrążyć środki.
Kaszkę ugotować z cukrem na mleku, dodać żurawinę i napełnić jabłka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec przez 15 minut.

Francuska pizza śniadaniowa z niebieskim serem

Francuska pizza na  śniadanie jest przepysznym, szybkim, ciepły, pożywnym i chrupiącym daniem. Przygotowanie jej zajmuje nie więcej niż 5 minut.
 
Na 2 porcje:
1/2 opakowania ciasta francuskiego
1 opakowanie sera pleśniowego niebieskiego
1 mały słoiczek suszonych pomidorów z zalewy
4 plastry szynki parmeńskiej
kilka oliwek
przyprawa do pizzy
 
 
 
 
 

piątek, 29 listopada 2013

Antałki

Antałki mego pomysłu, trochę przypominają mi smakiem kremówki papieskie, jednak to zupełnie inne ciasto. Dekoracja ciastek sprawiła, że wszyscy się zachwycali i nie chcąc zniszczyć mego misternego dzieła, nie chcieli ich jeść ;-)

Kruche ciasto
200 g. margaryny
300 g. mąki
2 łyżki gęstej śmietany
100. cukru pudru
2 żółtka

Krem
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
3/4 kostki masła
4-5 łyżek spirytusu
1 łyżka cukru


środa, 27 listopada 2013

Surówka z cykorii i pora


Bomba witaminowa na jesienną słotę pod postacią mało popularnej cykorii - TAK, bo cykoria pomimo, że jest sycąca, jest warzywem niskokalorycznym, 100 g cykorii to tylko 17 kcal, możemy się więc zajadać nią bez ograniczeń. Zawiera witaminy, składniki mineralne, węglowodany i nie tylko ...

2 cykorię
1/2 pora
1 mała marchewka
1 twarde jabłko
1 łyża majonezu
sól, pieprz
Cykorię poszatkować, pora pokroić w paski, jabłko i marchew zetrzeć na grubych oczkach. Posolić, popieprzyć, dodać majonez i wymieszać.

wtorek, 26 listopada 2013

Sos musztardowo - miodowy do sałatek i nie tylko

Jeden z moich ulubionych ekspresowych sosów. Jego składniki prawie zawsze są pod ręką, nadaję się do surówek, sałatek, mięs i nie tylko

3 łyżki oleju
3 łyżki musztardy
3 łyżki miodu
sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i gotowe.

czwartek, 21 listopada 2013

184. Ciasteczkowiec

Bardzo lubię ciasta na bazie ciastek typu pepitki. Gdy nie mam czasu na upieczenie biszkoptu, a ciastka te są pod ręką, odrobiną pomysłowości można z nich wyczarować smaczne ciasto. Idealną foremką do tego typu słodkości jest foremka z regulowanymi bokami, można ją dopasować do wielkości ułożonych ciastek.
 
Składniki na wielkość foremki, gdzie na dno wchodzi ok 20 dużych ciastek:
60 ciastek petitek
1/2 litra kremówki
2 tubki mleka skondensowanego waniliowego
5 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki syropu klonowego



środa, 20 listopada 2013

183. Kompot z dyni

Myślę, że kompot z dyni ma tylu zwolenników ilu przeciwników - ja należę do tych pierwszych. Lubię jego octowo - goździkowo posmak i już.
 
1 kg dyni
ok. 5-6 goździków
cukier do smaku
ocet do smaku
 
Dynię kroimy w kostkę gotujemy w ok. 5 litrach wody wraz z goździkami i odpowiednią ilością cukru. Staramy się aby kostki dyni nie rozgotowały się na papkę, powinny być raczej lekko twardawe. Na samym końcu do kompotu dolewamy ocet również do smaku ok 1/4 szklanki.

wtorek, 19 listopada 2013

182. Gzik z sałatką z cykorii i olejem rydzowym

Jestem pewna, że niewiele osób zna olej rydzowy i jego charakterystyczny smak przypominający cebulkę z nutką orzechów. Olej zawiera 90% kwasów nienasyconych, w tym do 54 % omega-3 i omega-6, także jest idealnym dodatkiem do wszelkich sałatek i nietylko.

Na dwie porcje:
składniki na gzik:
250 serka twarogowego
3-4 łyżki jogurtu lub śmietany
sól, pieprz

składniki na sałatkę
1 cykoria
1/2 długiego  zielonego ogórka
1 mała cebulka
ziarna słonecznika i dyni
natka pietruszki
1/2 szklanki oleju rydzowego

sobota, 16 listopada 2013

181. Rogaliki drożdżowe wg. Kuchni Polskiej

Rogaliki według tego przepisu zawsze wychodzą niesamowicie pulchne, nigdy nie zawiodłam się na tej recepturze. Jeżeli tylko będziemy mieli świeże drożdże to sukces murowany. 

Na ok. 16 rogalików:
500 mąki
50 g drożdży (1/2 kostki)
250 ml śmietany
1 jajko
2 żółtka
100 g cukru
80 g masła
1 słoik powideł, dżemu lub konfitury
lukier, orzechy i bakalie do posypania






czwartek, 14 listopada 2013

180. Leśne leczo

W leśie można jeszcze znaleźć ostatki grzybów lub wykorzystać zapasy w postaci suszonych lub mrożonych i przygotować pyszne leśne leczo.

Równe ilości:
grzybów
czerwonej papryki
cebuli
sól, pieprz
olej do smażenia
 
Cebulę i paprykę pokroić w paski, lekko podsmażyć, dodać grzyby, przyprawić i dusić na bardzo małym ogniu przez około godzinę.



sobota, 9 listopada 2013

179. Gęsie pipki - czyli gęsina na imieniny Św. Marcina

Pierwszy raz gęsie pipki miałam okazję zjeść  w żydowskiej restauracji ARIEL na krakowskim Kaźmierzu. Zakochałam się w tym daniu, a że nadchodzi Dzień Św. Marcina, tak hucznie obchodzony w Poznaniu, połączony z wielką promocją gęsiny, postanowiłam, że i w moim domu zagości gęsina. Tak naprawdę nazwa gęsie pipki dotyczy dwóch różnych potraw. Pierwsza to nadziewane gęsie szyjki, a drugi, którą poniżej przedstawiam to gęsie żołądki w cebuli. Uważam, że danie dobrze przygotowane potrafi być obłędnie pyszne. Wiem, że nie łatwo jest kupić gęsie żołądki, dlatego bez uszczerbku na smaku potrawy można je zastąpić indyczymi. Wyrażam nadzieję, że promocja w gęsiny sprawi, iż będzie powszechnie dostępna.


Dla 4-5 osób
700 g. gęsich lub indyczych żołądków
700 g. cebuli
5-7 ząbków czosnku
1 łyżeczka curry 
sól, pieprz, majeranek
olej do smażenia

Żołądki pokroić na małe kawałki, zalać wrzątkiem i po chwili odcedzić, tą czynność należy powtórzyć cztery razy, po to, aby usunąć niepożądany posmak żołądków. 

piątek, 8 listopada 2013

178. Rolada z dynią i pomarańczą

Zainspirowana roladą jabłkową, którą zrobiłam dwa posty dalej, postanowiła dokonać eksperymentu na dyni i pomarańczy... efekt to pyszna rolada o smaku pomarańczowym.
300 g. dyni
2 pomarańcze
cukier do smaku
4 jajka
1 szklanka cukru miałkiego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
cukier puder do posypania rolady


wtorek, 5 listopada 2013

177. Puding z dyni - PYCHA!!!

Nie wiem jak to się stało,  że dynia w mojej kuchni była tak mało ceniona. Znałam jej smak tylko w zupie i kompocie, dlatego postanowiłam to zmienić. Zainspirowana przepisami na musy i puddingi zdecydowałam takowy zrobić. I tu niespodzianka - dynia tak bardzo mnie zaskoczyła, że palce lizać ;-)  

Na ok 4 porcje:
300 g miąższu z dyni
3 jajka
100 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki śmietany 36%

Miód płynny, roztopiona czeklada lub syrop klonowy do polania.



piątek, 1 listopada 2013

176. Rolada z pieczonymi jabłkami

Gdy spróbowałam tej rolady u mojej cioci, nie mogłam się nadziwić, że takie niby zwyczajne ciasto, a tak pyszne. Jego sekret tkwi w jabłkach, które pieczone są razem z puszystym biszkoptem. Najsmaczniejsza jest na 2-3 dzień, gdy biszkopt przejdzie wilgocią i aromatem jabłek. No ale któż chciałby tak długo czekać...

ok. 6-7 jabłek
cynamon
4 jajka
1 szklanka cukru miałkiego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
cukier puder do posypania rolady

Jabłka obrać i pokroić w nieduże ćwiartki. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić, na to wyłożyć jabłka i posypać cynamonem.