Grzybowy pasztet z soczewicy

Pasztet ten z całą pewnością będzie rarytasem dla wegetarian. Ja jako mięsożerca wole mięsne pasztety, choć i ten jest godny polecenia i wypróbowania.

Pasztet z wątróbki z ananasową nutą

Uwielbiam mięsne pasztety ze słodką nutą w tle. Pasztet z wątróbki kurzej z miodem, słodką śmietanką i dżemem ananasowym należy do moich faworytów. Można go przygotować w formie keksowej lub upiec w słoikach i przechować na później, w sam raz na pyszne śniadanie.

 

Kremowy pasztet z tuńczyka

Pasztet niekoniecznie musi być praco i czasochłonny, może być szybki, prosty i smaczny. Taki właśnie jest pasztet z tuńczyka z serkiem. Doskonała przystawka podana z pieczywem, lub w formie pasty na chlebek.

 

Pasztet z wątróbką i jabłkiem

Wątróbka niestety nie jest najzdrowszym mięsem, w końcu to filtr całego organizmu zwierzęcego. Można temu zaradzić, mocząc wątróbkę przez 1-2 godziny w mleku, wyciągnie ono z wątróbki zapach, toksyny i inne niepożądane zawartości.

Pasztet miodowy

Uwielbiam pasztety, a w szczególności na bazie wątróbek drobiowych (chyba najtańszy mięsny pasztet). Smaki i dodatki można dopasowywać wg własnego uznania i gustu. Dziś polecam pasztet miodowy.

Pasztet z wątróbki z żurawiną na słodką nutę

Pierwszy raz robiłam pasztet z wątróbek drobiowych i muszę przyznać, że przerósł on moje najśmielsze oczekiwania. Dawno nie jadłam (o ile w ogóle) tak pysznego pasztetu. Słodka śmietana sprawiła, że charakterystyczny smak wątróbki był tylko lekko wyczuwalny, a skarmelizowana cebulka i miód nadały pasztetowi słodki posmak, żurawina zaś lekkiej kwaskowości. Następnym razem zrobię ten sam pasztet z suszonymi śliwkami i jabłkami.

 

1 kg wątróbki drobiowej

5 cebul

330 ml słodkiej śmietany 30% (kwaśna nie może być)

4 jajka

150 g bułki tartej

2 łyżki miodu płynnego

1 szklanka żurawiny

sól, pieprz, majeranek

olej do smażenia

 

Cebulę pokroić w piórka i smażyć ok 30-40 minut na małym ogniu do zezłocenia, cebula powinna nabrać

126. Pasztet z selera

Jakiś czas temu przygotowałam pasztet z przepisu Ewy Wachowicz, był dobry, ale .... ten jest lepszy ;-) 

 

120. Pasztet selerowy Ewy Wachowicz

1/2 kg selera
1 cebula 
1/2 kostki masła
1/2 szklanki wywaru grzybowego - może być z kostki
1 łyżka sosu sojowego
sól pieprz

3 jajka
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki chrzanu
gałka muszkatołowa

Seler zetrzeć na tarce, cebulę poszatkować - wszystko to ugotować do miękkości w wywarze grzybowym razem z sosem sojowym, solą i pieprzem.

Następnie dodać 3 roztrzepane jajka, roztopione masło, bułkę tartą, chrzan i gałkę muszkatołową. Masę dokładnie wymieszać, wylać do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wyspanej bułką tarta. Piec przez godzinę w 170 stopniach.

66. Pasztet z surimi

kasza gryczana – 3/4 szkl.

płatki owsiane  1/2 szkl.

fasola biała - 1 szkl.

jajka - 4 sztuki

seler – 1/2 szt.

marchew - 2 szt.

cebula - 1 szt.

natka pietruszki - 1 pęczek

czosnek – 5 ząbków

2 kostki rosołowe

paluszki surmi – 1 opakowanie

majeranek, sól, pieprz, Vegeta

53. Pasztet z soczewicy z czosnkiem

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.

400 g czerwonej soczewicy

1/2 szklanki oleju Kujawski ze Smakiem - czosnek z bazylią

1 duża cebula

kilka ząbków czosnku

1 szklanka startego na wiórki selera

4 jajka

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Soczewicę rozgotować. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju wraz z selerem. Soczewicę odsączyć od nadmiaru wody dodać do niej podsmażoną cebulę z selerem wraz z olejem, rozmiażdżony czosnek, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą. Wyrobić na jednolitą masę i doprawić do smaku. Masę wylać do podłużnej foremki i piec przez 40 minut w 170 stopniach. Do pasztetu można dodać marchewkę pokrojoną w słupki lub por. 

2. Pasztet gryczany z sosem

Pasztet ten jest moją autorską modyfikacją wielu przepisów. Wyśmienicie smakuje ze świeżym chlebem.

kasza gryczna 3/4 szklanki

płatki owsiane  1/2 szklanki

fasola biała  1 szklanka

jajka 4 sztuki

seler 1/2 sztuki

marchew 2 małe lub 1 duża

cebula  2 sztuki

natka pietruszki 1 pęczek

czosnek 4 ząbki

majeranek, sól, pieprz

oliwa 3 łyżki

sos

jogurt grecki lub bałkański 400 gramów, 1 pęczek rzodkiewki, 1 mały ogórek zielony, szczypiorek