Spaghetti two colors

Mango to owoc Indii, podany z krewetkami, zaskakuje udanym połączeniem obu produktów. Zielony groszek stanowi uzupełnienie nie tylko smakowe ale i kolorystyczne potrawy. Zapewniam, że wszystkie smaki idealnie harmonizują ze sobą, to uczta dla najbardziej wymagającego podniebienia i trudno mi stwierdzić, który sos jest lepszy, bo oba są przepyszne.

Na dwie porcje:

150 g makaronu spaghetti omnomom

Sos mango z krewetkami:

1 owoc mango

100 g krewetek

1/2 pomarańczy

100 g serka mascarpone

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sos groszkow - serowy

1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku (nie z puszki)

150 g serka mascarpone

sól, pieprz

Owoc mango obrać i pokroić w kostkę.

Sok z pomarańczy zagotować, dodać  pokrojone mango, dusić na mały ogniu do czasu aż owoc zmięknie.

Na patelni rozgrzać masło dodać krewetki, roztarty czosnek, sól, pieprz i smażyć nie dłużej niż 3 minuty, aby krewetki nie zrobiły się gumowe. Odstawić.

Gdy mango będzie już miękkie dodać do niego usmażone krewetki i serek. Dokładnie wymieszać.

Groszek ugotować w posolonej wody. Gdy będzie miękki, odcedzić i  zmiksować blenderem na gładki mus (kilka kulek możemy odłożyć do dekoracji).

Do masy groszkowej dodajemy serek i przyprawiamy do smaku, jednak bardzo delikatnie, masa raczej powinna przeważać słodkością serka i groszku.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i podawać z dwoma sosami.