Ryby w ananasach Ewy Wachowiacz

Jeszcze jest czas, jeszcze zdążycie zrobić tą przepyszną potrawę na święta. Dla mnie to absolutnie najlepszy przepis na ryby. Słodko ostry sos ananansowo - paprykowy jest tak pyszny, że mogłabym go łyżkami jeść. Jest to przepis Ewy Wachowicz, więc już samo to nazwisko jest dobrą rekomendacją tego dania.

 

 

700 g - filetów np. z miruny lub  dorsza

Ciasto

3 - jajka

3 łyżki - mąki ziemniaczanej

3 łyżki - mąki pszennej

1 łyżeczka - proszku do pieczenia

sól

 

olej do smażenia

Sos

¾ szklanki - oleju

1 puszka - ananasa

3 - marchewki

1 słoik - papryki marynowanej 330 g

1 czerwona papryka

6 ząbków - czosnku

5 łyżek - octu winnego

6 łyżek - sosu sojowego

12 łyżeczek - cukru

1 łyżeczka  - curry

¾ szklanki - wody

1 łyżka - mąki ziemniaczanej

Filety rybne podzielić na mniejsze kawałki (ok.3x3 cm) i lekko oprószyć solą. Jajka wybić do miski, roztrzepać i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto zrobi się gładkie, obtoczyć w nim filety i usmażyć na oleju - z obu stron na złoty kolor.

Przygotować sos. Olej wlać na dużą, głęboką patelnię, dodać zalewę z ananasa i marchew utartą na tarce o grubych oczkach, surową paprykę pokrojoną w kostkę. Poddusić na małym ogniu. Gdy marchewka i papryka zmięknie, dodać pokrojoną w kostkę marynowaną paprykę i kawałki ananasa. Czosnek pokroić w kostkę i dorzucić na patelnię. Mieszając podsmażać przez chwilkę. Gdy wszystkie składniki zmiękną, wlać ocet winny i sos sojowy. Dodać cukier i curry. Delikatnie wymieszać. W wodzie rozprowadzić mąkę i dodać do sosu. Doprowadzić do wrzenia. Wrzucić usmażoną rybę i podgrzać w sosie. Podawać na ciepło lub zimno.