Ciasto słonecznikowo - kajmakowe

Gdy podczas rodzinnej uroczystości, to niepozornie wyglądające ciasto, pojawiło się na stole, natychmiast wywołało falę zachwytów  i zapytań o przepis. Smakiem przypominające słynnego snikersa, jednak nie jest aż tak bardzo słodki i ciężki jak snikers. Najpyszniejszy w nim jest krem maślano - kajmakowy i ziarna słonecznika, wcześniej ugotowane w maśle, mleku i cukrze a następnie przypieczone w piekarniku, dlatego są bardzo chrupiące i słodkie. Wypróbujcie to ciasto bo naprawdę warte jest grzechu ;-)))

Moje ciasto zostało upieczone na zbyt dużej blasze, dlatego wyszło zbyt niskie i po przecięciu biszkoptu górna warstwa była tak cienka, że ostatecznie zlała się z kremem i jej nie widać. Proponuję użycie blachy o wymiarach około. 23x30 cm.

 

 

 

Biszkopt

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki oleju

 

krem

200 g masła (może być margaryna)

1 puszka kajmaku

 

posypka słonecznikowa

200 g słonecznika łuskanego

80 g masła

1/3 szklanki cukru pudru

2 łyżki mleka

1 cukier waniliowy

 

Białka ubić na sztywno i małymi porcjami dodawać cukier, następnie żółtka ciągle ubijając. Odłożyć mikser i dodać przesianą mąkę i proszek, bardzo delikatnie mieszając. Na samym końcu dodać olej. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blachę. Piec 25 minut w 170 stopniach.

 

Masło utrzeć mikserem dodając małymi porcjami kajmak.

 

Wszystkie składniki posypki wsypać do garnuszka i gotować 2 minuty, następnie wysypać na suchą blachę, równomiernie rozprowadzić na cienka warstwę i piec 10-15 minut w 170 stopniach. Pieczenie należy kontrolować, aby słonecznik się nie przypiekł gdyż będzie niesmaczny. Musi mieć złocisty kolor. Po upieczeniu wystudzić, a następnie pokruszyć na drobno.

 

Biszkopt przeciąć na pół i oba blaty lekko nasączyć wodą, aby nie był za suchy. Przełożyć kremem w ilości 3/4 całości i przykryć drugim blatem biszkoptu, wierzch posmarować pozostałym kremem i posypać uprażonym słonecznikiem. Warstwę słonecznika należy  lekko przyklepać aby przy krojeniu nie osypywała się. Gotowe !