152. Pomysłowa dekoracja - króliczek - cz. 3



Aby przygotować takiego króliczka potrzebujemy: ogórka zielonego, pomidorka koktajlowego, dwa ziarenka pieprzu lub ziela angielskiego, rzodkiewkę, szczypiorek. Warzywa kroimy tak, jak przedstawia to zdjęcie poniżej. Pomidorka lekko ścinamy od spodu, aby się lepiej trzymał.
Inne dekoracje znajdziesz tutaj.

151. Ciasto z ciepłymi lodami

Kto lubi ciepłe lody,  z pewnością polubi to ciasto.

Biszkopt:

4 jajka
1 szklanka miałkiego cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Masa:

1 duże opakowanie ciepłych lodów
1/2 kg serka z wiaderka
2 cytrynowe galaretki
300 ml śmietanki 30%

2 galaretki cytrynowe na wierzch

150. Leczko 7-składnikowe

To pierwsze leczo jakie zjadłam w życiu, a było to bardzo dawno temu. Gdy poprosiłam o przepis moją ciocię to kazała mi zapamiętać tylko składniki - a było ich siedem. Ot cała filozofia tego przepisu.

Wszystkich składników musi być po równo:
1. Cebula
2. Wędlina
3. Cukinia lub kabaczek
4. Papryka
5. Ogórek kiszony
6. Pomidory
7. Jabłka

sól, pieprz, olej

Kabaczka lub cukinie obieramy ze skórki i nasion, kroimy w kostkę, pomidory należy sparzyć przed pokrojeniem i obrać ze skórki. Pozostałe składniki również kroimy w kostkę. Najpierw na rozgrzany olej wrzucamy paprykę i wędlinę, lekko smażymy na wolnym ogniu potem dodajemy cebulę, potem ogórki, dalej dusimy i na końcu dodajemy  pozostałe składniki. Doprawiamy i dusimy do uzyskania odpowiedniej miękkości składników. Najlepsze jest następnego dnia po przygotowaniu.

149. Ciasto kajmakowo - budyniowe

Miło mi poinformować, że ciasto to zajęło pierwsze miejsce w konkursie organizowanym przez GS Gostyń "Wanilii smak..."

Jest to krewniak 3Bita, jednak trochę się różnią, przede wszystkim to ciasto można przygotować w bardzo krótkim czasie, no i to połączenie słodkiego ciasta z solonymi orzeszkami - pycha.

 1 puszka kajmaku waniliowego
1 budyń śmietankowy bez cukru
2 szklanki mleka
0,5 litra kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
3/4 szklanki orzeszków arachidowych solonych
2 duże paczki ciastek typu pepitki lub be-be

148. Pomysłowa dekoracja - marchewkowe kwiatki - cz. 2

Dziecinnie prosta dekoracja. Przy małym nakładzie pracy i środków otrzymujemy ciekawą marchewkową dekoracje.

Potrzebujemy:
kawałek marchewki (gotowanej lub surowej)
kilka łodyg szczypioru lub liść pora
kilka ziarenek pieprzu

Marchewkę kroimy na plasterki, a następnie za pomocą noża lub specjalnego przyrządu wycinamy trójkąciki, w środek każdego kwiatka wkładamy ziarnko pieprzu.

147. Napój niby piwo - bezalkoholowy na upalne dni

Upalnym latem, gdy skończyły się owoce na kompot, aby ugasić nasze pragnienie babcia robiła piwo! Tak nam mówiła, a my byliśmy dumni, że możemy je pić bezkarnie. Tak naprawdę była to kawa inka z drożdżami - pyszny i zdrowy napój, który dziś trochę przypomina mi  ... Cole? Z czymkolwiek się jednak kojarzy, jest wyjątkowy i naprawdę wart przyrządzenia, bo to samo zdrowie.

Na 1 litr napoju:
1 litr przegotowanej ciepłej wody
4 łyżeczki kawy INKI
8 łyżeczek cukru
1/2 kostki drożdży

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, rozpuścić i wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę, aby napój nabrał "gazu". Gotowe. 

Uwaga: Napój należy wypić tego samego dnia, gdyż następnego nie będzie już tak smaczny i nagazowany. 

146. Pomysłowa dekoracja - krówka - cz. 1

Począwszy od tego postu, będę starała się zbierać i przedstawiać Wam fajne pomysły odnośnie ciekawych dekoracji  potraw. Tak więc rozpoczynam krówką i zapraszam na kolejne dekoracyjne posty.

Do zrobienia krówki potrzebujemy:

mały, okrągły pomidor

natka pietruszki lub szczypiorek

coś czarnego np. bakłażan, duża oliwka, czarna rzepa

coś białego np. ugotowane białko jajka, rzodkiewka

Z podanych warzyw musimy wyciąć małym ostrym nożem następujące elementy (zdjęcie poniżej) a potem tylko odpowiednio je złożyć i krówka gotowa.

145. Sałatka z fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa zazwyczaj ląduje na talerzy obok ziemniaków i jakiegoś mięska. Jednak czasem, gdy zostanie jej trochę po obiedzie, robię z niej sałatkę i jest to jedna z moich ulubionych sałatek.  

 ok. 0,5 kg ugotowanej fasolki

2 ogórki kiszone

2 ogórki zielone

1 cebula

majonez

sól, pieprz

Wszystkie składniki kroimy, przyprawiamy i mieszamy z majonezem.

144. Sałatka z makaronem i fetą

Uwielbiam serek feta. Do czegokolwiek go dodam, zawsze smakuje!



1 kostka serka feta
2 pomidory
1 długi ogórek zielony
makaron
majonez lub sos włoski

Oczywiście makaron gotujemy, pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić, ogórka obieramy i także kroimy, fetę kruszymy lub kroimy. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, dodając majonez lub ulubiony sos na bazie oliwy.

Barani los

Kolejny grudniowy dzień to jazda przez niemal cały kraj. Przedświąteczne dni to czas prawdziwej kaźni tutejszych zwierząt. Zabijane na różne sposoby niemal w każdej zagrodzie, oddają swe życie: świnie, nutrie, ryby, wszelkie ptactwo, zdarza się i owca, i cielaczek. Oprawiane w przydrożnych rowach martwe zwierzęta sprawiły, że moja podróż zaczęła mieć zapach krwi. Stosunek do zwierząt warunkowany jest wieloma społecznymi czynnikami.

143. Budyniowiec pod galaretką

Mój budyniowiec powstał ze składników, które akurat miałam pod ręką czyli budyni, galaretki, ciastek i owoców. Wymyśliłam go sobie w 3 minuty, a samo wykonanie trwało niewiele więcej (nie licząc czasu na stężenie galaretki).

Na małą blachę (ok. 20x20 cm):
ciastka pepitki
masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe
3 szklanki mleka
ok. 6 łyżek cukru
2 szklanki zmiksowanych owoców np. truskawki, maliny, poziomki
2 płaski łyżki żelatyny

2 galaretki + dowolne owoce na wierzch

142. Bób z kiełbasą

Nadszedł już sezon na bób! Dotąd jedyną znaną mi potrawą z tego warzywa to bób z wody polany masełkiem z bułką tartą, lub też sałatka z bobu. Danie z kiełbasą jest równie smaczne, pod warunkiem, że kiełbasa nie będzie królowała nad bobem i nie zabije jego smaku. Zresztą sami musicie sobie wyważyć te proporcję.

0,5 kg bobu

0,5 kg kiełbasy (może być mniej)
4 ząbki czosnku
1 cebula
100 g masła
Sól, pieprz, majeranek

Bób gotować 5 minut, następnie odcedzić, ostudzić i obrać ze skórki. Cebulę pokroić w kostkę. Masło roztopić dodać cebulę, lekko podsmażyć, dodać zmiażdżony czosnek i kiełbasę pokrojoną w plasterki. Przyprawić. Na 10 minut przed końcem smażenia dodać bób i dusić do jego miękkości.

141. Sernik na zimno

Sernik na zimno z owocami i galaretką na ostatnio towarzyszące nam upały może okazać się miłym i smacznym przerywnikiem dnia. Jest bardzo prosty w wykonaniu i praktycznie nie ma takiej opcji, aby się nie udał. 

5 żółtek

1 wiaderko serka (1 litr)

1 szklanka cukru

2 opakowania cukru waniliowego

2 łyżki żelatyny

4 galaretki owocowe

owoce

ciastka pepitki ok. 2 paczek

140. Roladki z bakłażana z serkiem Almette

Mój przepis bierze udział w konkursie Almette. Jeżeli wydaje Ci się pyszny to proszę zagłosuj na niego tutaj. Dziękuję.

1 duży bakłażan

2 naturalne serki Almette
1 mały słoik oliwek
1 mały słoik kaparów
ok. ½ szklanki oliwy
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Bakłażana pokroić wzdłuż na plastry o grubości ok. 0,5 cm (nie obierać ze skórki), posolić i odstawić na 30 minut. Po tym czasie za

139. Bałagan na grilla

Bałagan czyli leczo na grilla to alternatywa dla (może nudnej już trochę) kiełbaski. W takiej paczuszce grillowej może się znaleźć  niemal wszystko, co tylko sobie wymyślimy. Ja na 8 porcji wykorzystałam następujące produkty:

6 kiełbasek grillowych
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 bakłażan
1 mała cukinia
2 cebule
3 pomidory
300 g. pieczarek
sól, pieprz

Wszystkie składnik należy pokroić w dużą kostkę, doprawić. Z foli aluminiowej przygotować osiem płatów do zawinięcia naszego bałaganu. Gotowe, szczelnie zamknięte porcje umieszczamy na rozgrzanym ruszcie. Po ok. 20 minutach otwieramy lekko górę foli, aby wytworzony sok mógł odparować i grillujemy jeszcze przez chwilę.

138. Słońce w słoiku czyli dżem z moreli

Dobrodziejstwa domowych przetworów doceniamy w jesienne i zimowe dni. Słoik domowego dżemu zawsze wygra z tym ze sklepowej półki. Po pierwsze wiemy co jemy, a po drugie mamy pewność, że nie jemy chemii. I choć  przygotowanie domowych przetworów przeraża wiele osób, to tak naprawdę nic trudnego i pracochłonnego. Wystarczy umyć i wypestkować owoce dodać cukier (ilość zależy od naszych indywidualnych upodobań) i bardzo powoli na małym ogniu gotować do osiągnięcia pożądane konsystencji. Potem już tylko przełożyć do słoiczków, zamknąć i pasteryzować ok 10-15 minut. Gotowe!

U Dany - czyli w cygańskiej kuchni

Chcąc uniknąć zgiełku i zamieszania, wszedłem do chałupy. Natychmiast tego pożałowałem. Odór domostwa przyprawił mnie o mdłości, zaznaczyć muszę, że nie jestem pod tym względem bardzo wrażliwy. Widok wnętrza cygańskiej chaty był wstrząsający. Barłóg stanowiący wspólne dla wszystkich legowisko stanowiła zbita z nieheblowanych desek skrzynia. Wypełniały ją brudne koce, wśród nich można było dostrzec jakąś postać, był to chyba pijany mężczyzna, po wszystkim chodziły kury ze skrępowanymi nogami.

137. Chaczapuri z serkiem feta

W jednej z arabski knajp jadłam ostatnio ciasto borek z serkiem feta. Tak bardzo zachwyciła mnie ta potrawa, że postanowiłam zrobić ją w domowych warunkach. Przepisu na samo ciasto borek nie znalazła, ale można je kupić w sklepach z żywnością arabską. Nie mając jednak do nich  dostępu, zrobiłam chaczapuri z serkiem feta. Pycha.

Porcja na 5-6 osób
Ciasto drożdżowe:
250 g mąki pszennej
1/4 kostki drożdży
150 ml ciepłego mleka
płaska łyżeczka soli

Masa z serka
100 g masła
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1 kostka serka feta
2 żółtka
sól, pieprz

Odrobina oleju

136. Kruche ciasto z puszystą bezą waniliową i owocami

Na małą blachę
Składniki na kruche ciasto 1,5 szklanki mąki pszennej 
100 g masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
4 żółtka

Owoce: borówki, jagody, maliny itp.

Wykonanie ciasta kruchego:
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać na stolnicę. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtka i szybko zagnieść. owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

135. Bigos z fasolki

800 g żółtej fasolki
2 marchwie
2 cebule
1/4 szklanki oleju
2 pomidory
natka pietruszki
sól, pieprz

Fasolkę i marchewkę ugotować osobno w osolonej wodzie (ale nie rozgotować). Następnie  pokroić na większe kawałki. Poszatkowaną cebulę usmażyć na oleju dodać fasolkę i marchewkę oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory (można je zastąpić przecierem pomidorowym). Doprawić solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu kilkanaście minut. Na samym końcu dodać poszatkowana natkę pietruszki. Najlepiej smakuje następnego dnia.

134. Sałatka z kalafiorem, pomidorami i jajkiem

1 średni kalafior
3 jajka ugotowane na twardo
2 pomidory
1 średni ogórek zielony
szczypiorek

2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu

Kalafior ugotować w cząstkach, następnie wystudzony poukładać na dużym płaskim naczyniu. Na to poukładać pokrojone w cząstki pomidory, jajka i ogórki. Całość polać sosem z majonezu i jogurtu, na samym końcu posypać szczypiorkiem i schłodzić przed podaniem.

133. Sałatka z kalarepy

2 główki kalarepy
1 świeży długi ogórek
2 jajka ugotowane na twardo
2 pomidory
szczypiorek
sól, pieprz
majonez

Kalarepę obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać majonez, wymieszać i schłodzić w lodówce.

132. Ciasto borówkowe w mlecznej masie

W tym roku borówki w mym ogrodzie wyjątkowo obrodziły, najlepsze są prosto z krzaczka, ale na kruchym cieście w masie z mleka skondensowanego ....  Cóż żadne słowa nie oddadzą tego smaku.

Kruche ciasto:
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
2 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa 
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
2 żółtka
1/2 litra borówek 

131. Roladki drobiowe ze szpinakiem

Składniki na 4 porcje:

ok. 4 garści świeżego szpinaku, posiekanego
2 duże ząbki czosnku
120 g sera feta
sól i pieprz do smaku
4 piersi z kurczaka

olej do smażenia

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy czosnek i szpinak. Smażymy aż liście szpinaku zwiędną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zawartość patelni przekładamy do miseczki, mieszamy z pokruszonym serem. Z piersi lub ich  połówek rozbijamy delikatnie kotlety, które solimy i pieprzymy. Filety nadziewamy farszem i zwijamy w roladki które smażymy ze wszystkim stron na oleju.

130. Kokosowe ciasto Baunty

Biszkopt na średnią blachę:
4 jajka
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki kakao
1 szklanka miałkiego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju

Masa kokosowa
300 g wiórek kokosowych
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru (może być trochę więcej)
3 łyżeczki żelatyny

ciastka pepitki - 3 paczki
czekolada 1/2 tabliczki
4-5 łyżki mleka

129. Ogórki po meksykańsku - zaprawa na zimę

Ta zaprawa ogórkowa jest mało pracochłonna, nie trzeba jej pasteryzować, a co najważniejsze ogórki są przepyszne, twarde i jędrne w swej konsystencji i jak przystało na meksykańskie klimaty o bardzo wyrazistym smaku.

2,5 kg małych ogórków

4 łyżki soli

1 - 2 główki czosnku

2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

zalewa: 

8 łyżek oleju rzepakowego

1 i 3/4 szklanki octu 10%

1/2 kg cukru

Ogórki pokroić wzdłuż na 4-8 części (w zależności od ich wielkości), posolić, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać powstały sok a ogórki posypać papryką i zmiażdżonym czosnkiem.

128. Kubusiowiec

Ciasto biszkoptowe:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju

Masa kubusiowa:
750 ml. soku typu Kubuś  marchwiowy - pomarańczowy
3 łyżki cukru
3 budynie śmietankowe
2  łyżki mąki ziemniaczanej

127. Ciasto Czarny Las

Jagodny to jedne z pierwszych leśnych owoców, które można już zbierać lub też kupić. Wybrałam to pierwsze. Niestraszne mi były komary i  kleszcze, dziś w nagrodę delektuję się pysznym, leśnym ciastem.

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jagodowa:
1 litr jagód
2 budynie śmietankowe
2 galaretki o smaku owoców leśnych
ok. 2/3 szklanki cukru
sok z 1 cytryny


Wierzch: ciastka pepitki, cukier puder

126. Pasztet z selera

Jakiś czas temu przygotowałam pasztet z przepisu Ewy Wachowicz, był dobry, ale .... ten jest lepszy ;-) 

 

125. Kruche ciasto z lekką pianką, która nigdy nie opada

Dodane do piany bezowej budynie i oliwa sprawiają, że pianka nie upada i pozostaje puszysta do ostatniego kawałka ciasta, nawet przez kilka dni, o ile tak długo się uchowa. Ten wspaniały przepis pochodzi z bloga Pyry i Gzik.

Składniki na kruche ciasto 2,5 szklanki mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Owoce: maliny, truskawki lub inne

Wykonanie ciasta kruchego:
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać na stolnicę. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtka i szybko zagnieść. Podzielić na 2 części w proporcji 1/3 i 2/3, owinąć w folię spożywczą i zamrozić. Ciasto przygotowałam wieczorem, dzień wcześniej.