środa, 12 lipca 2017

Chłodnik pod pierzynką z nasion Chia

Cóż za szkoda, że nigdy nie robiłam i nie jadłam chłodników, tak wiele dobrego mnie ominęło. To takie proste, takie pyszne i takie zdrowe. Wraz z moim pierwszym chłodnikiem stałam się ich wielką fanką, na upalne dni i nie tylko, to wspaniałe danie. Mój chłodnik wzbogaciłam o nasiona Chia, które sprawiły, że stał się on jeszcze bardziej zdrowy i oryginalny.



150 ml koncentratu barszczu Krakus
0,5 litra rosołu (może być z kostki)
1 pęczek botwinki
1 średniej długości ogórek
3-4 ogórki małosolne
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
400 ml zsiadłego mleka
250 ml gęstego jogurtu
2 łyżki nasion Chia
sól, pieprz
 
Nasiona Chia wymieszać z jogurtem, przyprawić solą i pieprzem., pozostawić do napęcznienia nasion.
 
Botwinkę pokroić na drobne kawałki, wrzucić do wrzącego  rosołu i gotować przez około 3-4 minuty - botwinka powinna być lekko chrupiąca, nie można jej rozgotować. Całość pozostawić do wystudzenia.
 
Ogórki i  rzodkiewkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Szczypiorek pokroić.
 
Do schłodzonej botwinki dodać zsiadłe mleko, ogórki, rzodkiewkę, szczypiorek i koncentrat barszczu. Dokładnie wymieszać, przyprawić.
 
Do szklanych naczyń wlać chłodnik, na wierzch nałożyć ostrożnie jogurt z nasionami. Podawać schodzone.


#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo


 

1 komentarz :

  1. Właśnie jakoś ostatnio taka moda na chłodniki się zrobiła, każdy je robi. Ja je lubię i to nawet bardzo, dlatego chętnie spróbuję też tego przepisu!

    OdpowiedzUsuń