Ślimaczki z pianek i galaretki

Zbliżający się Dzień Dziecka może być pretekstem do przygotowania szczególnie pysznych łakoci. Galaretki i pianki typu Marshmallow połączone w kąpieli wodnej, łączą się ze sobą ale nadal tworzą dwie osobne warstwy i kolory. Z tego duetu można wyczarować nie jeden kolorowy deser.

Serniczki jagodzianki z kwiatem z galaretki

Jako, że nie mam "ręki" do pieczenia serników, postanowiłam przygotować sernik na zimno, pod postacią mini serniczków. Serniczki są z jagodami, a dodana galaretka o smaku jagodowym znakomicie "podbiła" subtelny i delikatny smak owocu. Nad serniczkami rozkwita kwiat w galaretce - przepiękna ozdoba, którą wbrew pozorom bardzo łatwo zrobić.

Ciasto drożdżowe z frużeliną z rabarbaru

Skoro Karol Okrasa łamie przepisy, postanowiłam i ja złamać tradycyjny przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem. Moje wersja to ciasto drożdżowe z frużeliną z rabarbaru. Frużelina (przepis tutaj) jest tak pyszna, że podanie jej z czymkolwiek jest gwarancją sukcesu.

Chutney - sos z rabarbaru do mięs i serów na bazie oleju rzepakowego

Zachęcam do przygotowania sosu chutney i do podawania mięs z takim właśnie dodatkiem. Mięso podane z sosem na bazie tłuszczu zwierzęcego nie jest dobrym pomysłem, natomiast sos rabarbarowy lub żurawinowy to porcja witamin i dobrego smaku. Sos ten tak bardzo mi smakował, że nawet kanapki nim smarowałam. Jest kwaskowo-słodki a przygotowanie go do zaledwie chwilka.
Użyty olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jego obecność (choćby mała) w codziennych potrawach jest bardzo ważna dla naszego zdrowia.

Dekoracje potraw - kwiatki z rzodkiewki

Do przygotowania takich kwiatków musimy mieć czerwone rzodkiewki z ładnymi ogonkami oraz specjalny wycinak (zdjęcie poniżej). Nacinamy wycinakiem w koło u nasady ogonka rzodkiewki i kwiatek gotowy. Powodzenia ;-)
Inne dekoracje znajdziesz tutaj.

Szparagowe kotleciki zapiekane w sosie

Sezon szparagowy w pełni. Chyba najbardziej lubimy szparagi prosto z wody z bułką tartą i masełkiem, no ale warto czasem zmienić przyzwyczajenia, aby spróbować pysznych zapiekanych kotletów z piesi kurczaka, szparag i sosu beszamelowego. 

Frużelina z rabarbaru

Z niecierpliwością  czekałam kiedy to na straganie będzie można kupić rabarbar. No i stało się, rabarbar zakupiony. Strasznie byłam ciekawa jak smakuje frużelina z rabarbaru i powiem Wam, że jest obłędna, mogłabym ją jeść łyżkami. Jest idealnym dodatkiem praktycznie do wszystkiego a jutro spróbuję zrobić z nią ciasto drożdżowe. 

Puree ziemniaczane z chrzanem

Powiem krótko, odkąd pierwszy raz skosztowałam puree ziemniaczane z chrzanem innego już nie chcę.

Makaron z sosem krewetkowo groszkowym

To miał być sos frutti di mare, ale że miałam tylko krewetki postanowiłam dodać do nich (dla kontrastu) coś zielonego. Tak więc padło na zielony, mrożony groszek i wybór okazał się bardzo pyszny. Słodki groszek doskonale zgrał się z krewetkami a obowiązkowy czosnek do krewetek, postawił kropkę nad i.

Surówka marchewkowa z chrzanem

Bardzo lubię surówkę ze słodkiej marchewki i ostrego chrzanu, z dodatkiem śmietany i majonezu smakuję rewelacyjnie.

Ciasteczka Jacobsiki

Kruche, pulchne ciasteczka z kawową nutą w pudrowej mgiełce w sam raz do filiżanki kawy.   

Szparagi konserwowe - jędrne i kruche

Szparagi konserwowe zimową porą to wspaniały rarytas. Zaletą tego przepisu jest to, że nawet jeśli będziemy mieli łykowate i nieobrane szparagi, to w zalewie do jesieni zrobią się jędrne i kruche. Są wspaniała przekąską  i dodatkiem do kanapek.

Sałatka szparagowa

Jestem wielką fanką różnych sałatek, jednak szparagowej nigdy nie miałam okazji skosztować, od czasu aż nie kupiłam gotowej sałatki w pojemniczku ze sklepowej półki. Przeanalizowałam jej skład, dokonałam modernizacji i wyszła rewelacyjna sałatka szparagowa. Wszyscy byli zachwyceni i naprawdę zachwyt był wielce uzasadniony.

Brzoskwinowy tor komunijny - krok po kroku

Wbrew pozorom taki tort jest prosty i w miarę mało czasochłonny w przygotowaniu. Ceny podobnych wypieków w cukierniach powodują zawrót głowy a taki domowy tort jest o niebo lepszy, więc do dzieła.

Drzewko owocowe

Moje wieloowocowe drzewko miało właśnie swój debiut na uroczystości rodzinnej. Goście zaciekawieni oryginalnością podania świeżych owoców, drzewko nazwali jeżem ;-) Raz przygotowana konstrukcja posłuży nam już na zawsze a utykać można małe szaszłyki, koreczki i cokolwiek przyjdzie nam do głowy.

Aby przygotować drzewko potrzebujemy:

- doniczkę, moja ma wysokość ok 13 cm,

- solidny kij ok. 30 cm (np. drewniany kij  od szczotki), 

- gips,

- styropianowa kula do kupienia w sklepach papierniczych itp. koszt 3 zł. 

Tak więc gips mieszamy z wodą wkładamy do doniczki, ubijamy, wkładamy kij, który wcześniej należy naostrzyć tak, aby można było na niego nabić kulę. Gips pozostawić do zastygnięcia na 2 dni. Kij jak i gips można potem pomalować np. farbkami akrylowymi (ja mam je z Lidla, często się pojawiają w ofercie).

Babeczki z puszki

Jeżeli nie macie małej foremki do upieczenia małych babeczek, (np. do koszyczka wielkanocnego) to z powodzeniem można wykorzystać puszki po konserwach. Najlepsze są te niewysokie, ale szerokie (zazwyczaj przetwory mięsne i szynki są w takich). Poza tym babeczka w takiej puszce może być piękną dekoracją samą w sobie 

Jajka marynowane w kurkumie

Jajka marynowane w buraczkach raczej zna większość z nas, jednak aby osiagnąć piękny żółty kolor jajka, marynujemy w kurkumie. Wprawdzie nie przepadam za octowym posmakiem jajek, ale kolor wychodzi piękny, bo jaskrawo żółty. Zastanawiam się czy dodanie octu jest konieczne i jeżeli by tak namoczyć jajka w samej wodzie z kurkumą, czy kolor chwyci równie mocno?. Myślę, że następnym razem spróbuję bez octu.

Pisanki malowane pisakiem CD

Jakiś czas temu zaprezentowałam dwa wzory pisanek namalowanych zwykłym pisakiem (foliopisem). Dziś zamieszczam kolejne wzory jakie udało mi się namalować. To chyba najszybsza i najmniej inwazyjna technika malowania pisanek, żadnych rozlanych farbek, poklejonych stołów i końcowego suszenia. Polecam tę technikę, jest prosta i szybka, a spoglądając na odzew z poprzedniego postu stwierdzam, że bardzo się Wam spodobała.

Coffy jelly

Kostka kawy w galaretce ze śmietanką? Dlaczego nie. Kawowy deser prosto z lodówki, brzmi świetnie i smakuje wybornie.

Zupa z melona z kardamonem

W lodówce została mi połówka melona, która to stała się inspiracją do przygotowania zupy. Przejrzałam wiele internetowych przepisów, ale żaden w stu procentach mnie nie przekonał. Postanowiłam więc  postawić na pełną improwizację. Dodany kardamon przebił mdłą nutę melona, a kremówka i miód podbiły jego słodycz. Wyszła bardzo oryginalna i dobra zupa melonowa.

Sałatka z melonem i fetą

Melon może wydawać się mdłym i nijakim owocem, jednak jest niskokaloryczny i bogaty w witaminy A i C. W towarzystwie serka  fety i innych warzyw bardzo zyskuje na smaku.

Jak kreatywnie wykorzystać puszki!

Dokładnie tydzień temu wysiałam do puszek po kukurydzy ziarna zboża (zobacz tutaj). Miały być ozdobą na święta, jednak wysoka temperatura na parapecie i słońce za oknem sprawiło, że po 7 dniach zborze było już pięknie wyrośnięte. Takie puszki można ozdobić np. serwetkami do ciasta, koronką, lub czymkolwiek co sobie wymyślicie. 

Frytki z topinambura

Już od jakiegoś czasu eksperymentuję z topinamburem i stwierdzam, że to warzywo najlepiej smakuję mi w wersji frytek jak i duszony ma maśle (przepis tutaj). Frytki są lekko słodkawe i smakują inaczej niż ziemniaczane uważam nawet, że są smaczniejsze, chociaż skórka nie zrobi się chrupiąca. Aby zrobić frytki należy topinambury obrać ze skórki, pokroić w słupki i usmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Frytek z topinambura nie trzeba solić, gdyż mają już swój słodkawy, oryginalny, lekko słonecznikowy smak.

Wielkanocne pisanki

Jeżeli nie macie zbyt wiele czasu, pomysłu, kolorowych farbek i wielu innych produktów potrzebnych do stworzenia wymyślnych i pięknych pisanek, proponuję pisanki do których zdobienia potrzebny jest zwykły pisak CD, czyli taki folio-pis. Nie rozmazuje się i na stałe utrwali wzór. Same wzory dobrze, aby imitowały szydełkowe serwetki, więc jeżeli macie takie,  to podpatrzcie wzór i w 15-20 stwórzcie swoją własną świąteczną pisankę. Powodzenia;-)

Jak kreatywnie wykorzystać puszki !!!

Już za 3 tygodnie Wielkanoc, więc to ostatni dzwonek na wysianie nasion zbóż, aby na święta stworzyły nam piękny zielony dywan. Ja jako doniczki wykorzystałam puszki po  przetworach. Jak tylko nasiona wzejdą to przyozdobię je i pokaże Wam jak pięknie się prezentują.

Topinambur w zapiekance makaronowej

Modny ostatnio topinambur wylądował w mojej zapiekance makaronowej. Jego słonecznikowy posmak ciekawie  komponuje się z makaronem i  serami.

Spaghetti two colors

Mango to owoc Indii, podany z krewetkami, zaskakuje udanym połączeniem obu produktów. Zielony groszek stanowi uzupełnienie nie tylko smakowe ale i kolorystyczne potrawy. Zapewniam, że wszystkie smaki idealnie harmonizują ze sobą, to uczta dla najbardziej wymagającego podniebienia i trudno mi stwierdzić, który sos jest lepszy, bo oba są przepyszne.

Sadzona focaccia na bogato

Ziołowa focaccia to ostatnio moje ulubione pieczywo (przepis tutaj). Cenie ją sobie ze względu na to, że można ją zrobić na zapas, przechowywać szczelnie zapakowany nawet do 3-4 dni, przed podaniem podgrzać i mieć świeże pieczywko. Daje nam też szereg możliwości przyrządzenia i podania,  jedną z nich jest sadzone jajko na bogato z ulubionymi dodatkami.

Racuchy owsiane z sosem pietruszkowym

Szybkie, zdrowe i apetyczne śniadanie? Kto powiedział, że to niemożliwe. Dobre chęci i organizacja czasu to połowa sukcesu, druga połowa to śniadanie, które dobrze skomponowane z pewnością odwdzięczy się nam udanym dniem. Przygotowanie owsianych racuchów to  zaledwie kilka - kilkanaście  minut. Do tego pyszny i odżywczy sok pomidorowy. Czegóż chcieć więcej.

Focaccia

Focaccie zrobiłam z mojego ulubionego i niezawodnego przepisu na ciasto drożdżowe, którego od wielu już lat używam na spód pod pizze, bułki, paszteciki i chlebek pszenny. Jeżeli drożdże są świeże, to nie ma mocnych aby wypiek się nie udał. 

Domowa, świeża i ciepła focaccia to doskonała przekąska i materiał na wszelkiego rodzaju kanapki.