114. MAGGI-czne muszelki

Na 10 muszelek:
1 szklanka płatków owsianych
1 jajko
2 duże cebule,
natka pietruszki
2 łyżki masła
przyprawa Maggi
sól, pieprz

Płatki owsiane zalać gorącą wodą z 2-3 łyżkami Maggi, odstawić na 10-15 minut.

Cebulę przekroić na pół i wyjąć jej środkowe warstwy, pozostałe, te większe podgotować w osolonej wodzie ok 5 minut, następnie wyjąć z wrzątku, przestudzić i rozwarstwić łuski cebuli. Środkowe warstwy cebuli pokroić w kostkę i przesmażyć na złoty kolor na maśle.

113. Szczupak faszerowany

szczupak ok. 1,5 kg
włoszczyzna
2 cebule
3 jajka
2 małe czerstwe bułki
200 ml mleka do namoczenia
2 łyżki masła
liść laurowy ok. 3 szt, sól, pieprz, ziele angielskie,
przyprawa do ryb

dodatkowo:
żelatyna spożywcza na 1 litr wody
 

112. Sałatka z wędzonym kurczakiem

2 wędzone nogi kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1/2 szklanki ugotowanego ryży
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Nogi kurczaka pokroić w kostkę, ananasa i kukurydzę odcedzić a następnie pokroić ananasa w paski. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przyprawić i na samym końcu dodać majone.

111. Kopytka w sosie szpinakowym

Kopytka:
1 kg ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki ziemniaczanej 
ok. 1,5 - 2 szklanek mąki
sól, pieprz
przyprawa Maggi 

Sos szpinakowy:
100 g boczku
3 garście świeżego szpinaku
1 serek topiony
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
przyprawa Maggi

110. Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

Ciasto kakaowe:
2 szklanki mąki
3 żółtka
3/4 kostki margaryny
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa
1 kg serka z wiaderka
3 białka
1 1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietakowy
1 puszka brzoskwiń

109. Ryby w cieście z zalewy

1 kg filetów mintaja lub innej ryby

Ciasto:
1 szklanka mąki
1 jajko
1/2 szklanki wody
3-4 łyżki maggi

Zalewa 
3 duże cebule
5 dużych ogórków konserwowych
1 średni słoik papryki konserwowej
2 szklanki wody
1/4 szklanki oleju
3 łyżki octu
1 łyżeczka soli

108. Sałatka puszkowy mix

1 puszka kukurydzy
1 puszka fasolki
1 puszka ananas
1 słoik selera
1/2 szklanki ugotowanego ryżu
majonez
sól, pieprz

Ananasa pokroić w paseczki, pozostałe warzywa dokładnie odcedzić, wymieszać wszystko razem, przyprawić i dodać majonez.

107. Ajerkoniakowiec

4 duże paczki ciastek pepitek
400 g cukierków krówek
1/4 szklanki mleka
 0,5 l kremówki 30%
100 g masła
4 łyżki cukru pudru
1 1/2 szklanki ajerkoniaku
5 łyżeczek żelatyny
2 dowolne galaretki

Cukierki rozpuścić na wolnym ogniu w mleku, ciągle mieszając aby się nie przypaliły. Na blaszce rozłożyć pierwszą warstwę ciastek i wylać na nią masę z krówek, przykryć drugą warstwą i odstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody.  Masło lekko rozpuścić, dodać do niego ajerkoniak i żelatynę, dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić, dodać masę ajerkoniakową  i delikatnie wymieszać aby nie upadła. Masę wylać na ciastka i pozostawić do stężenia. Na wierzch wylać przygotowane wcześniej, tężejące  galaretki. Można użyć dwóch kolorów. Jedną przygotować wcześniej w nieco mniejszej ilości wody, potem powycinać z niej kółka, ułożyć na placku i zalać drugą galaretką.

106. Akwarium - deser dla dzieci!

Taki deser to niezwykła atrakcja dla dzieci, który dostarcza naszym milusińskim dużo zabawy przy jego jedzeniu.

1 galaretka Blue Coracao

1,5 szklanki wody o smaku pomarańczy np. Żywiec Zdrój (niegazowanej)
1 płaska łyżeczka żelatyny

1/2 szklanki wiórek kokosowych

owoce do zrobienia rybek: winogrono, arbuz, gruszka z syropu, melon .... i co tylko zechcemy

roślinność do akwarium to: melisa, mięta.

105. Deser arbuzowy Pink Margarita

Deser - przekąska z arbuza? Bez pestek? Z nowym wzbogaconym smakiem? TAK ! Popatrzcie jakie to proste.

2 szklanki zmiksowanego na papkę arbuza bez pestek
1 galaretka Pink Margarita
3 łyżeczki żelatyny
cukier opcjonalnie
kilkanaście kulek małej żurawiny

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody, wystudzić.  Żelatynę w 1/4 szklanki wrzątku. Wszystko wlać do arbuza i jeżeli arbuz nie był zbyt słodki to można posłodzić.

Ze skórki arbuza wyciąć paseczki o wymiarach około 2 x 7 cm. Paseczkami wyłożyć brzegi owalnego i płaskiego naczynia, a do środka wylać tężejącą masę arbuzową. W masę powtykać żurawinę, która ma imitować pestki arbuza. Gdy masa po około 3-4 godzinach stężeje, należy kroić ją w trójkąty i podawać na płaskim talerzu.

104. Porzeczkowy kolorowy raj

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa porzeczkowa:
250 ml. kremówki
1 galaretka Pink Margarita
2 łyżeczki żelatyny
1 szklanka dżemu z czarnej porzeczki

Masa biała kremowa:
250 ml kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

103. Zielona zupa szpinakowa

Bulion warzywny - 2 litry

Cebula 1 sztuka

Czosnek  5-6 ząbków

Świerzy szpinak 300 g

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Przygotowujemy bulion warzywny według przepisu na opakowaniu lub robimy ze świeżych warzyw. Cebulę drobno siekamy i dusimy na oleju na patelni. Kiedy już będzie miękka dodajemy posiekany czosnek i świeży szpinak. Dusimy do miękkości  Doprawiamy. Zawartość naszej patelni wrzucamy do garnka z bulionem warzywnym i blenderem doprowadzamy do gładkiej masy.

 

102. Babka łaciata

5 jajek
1 1/2 szklanki cukru
2 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
kakao
2 łyżeczki proszku.

Białka ubić na sztywno dodać powoli cukier i nadal ubijać, następnie dodać żółtka, wymieszać, dodawać małymi porcjami przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Na samym końcu olej i wodę. Podzielić ciasto na dwie części, do jednej dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki. Ciasto kłaść do foremki łyżkami na przemiennie, tak aby powstały łaty. Piec 40 minut w 170 stopniach.

101. Gołąbki ziemniaczane

Ostatnio pani Gessler zaciekawiła mnie przepisem ziemniaczanych gołąbków. Gdy je zrobiłam i spróbowała, to zdziwiłam się, że jest to, tak mało znany przepis, bo takie gołąbki są naprawdę dobre.

700 g ziemniaków

3 jajka

3 łyżki kaszki manny

3 duże cebule

300 g boczku wędzonego

10 dużych liści sparzonej kapusty

2 kostki rosołowe

sól, pieprz

Ziemniaki zetrzeć na tarce na wiórki. Cebule i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor.

Do ziemniaków dodać całe jajka, kaszkę, podsmażony boczek i cebulę, posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Na liście kapusty nałożyć farsz, zwinąć. W litrze wrzątku rozpuścić kostki rosołowe. W dużej brytfannie ułożyć gołąbki, zalać połową rosołu i dusić na bardzo wolnym ogniu  nawet przez 2-3 godziny, uzupełniając płyn. Wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną.

100. Ciasto krówkowo budyniowe

Ciasto:
1 kostka margaryny
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

Masa krówkowa;
400 g cukierków krówek
ok 1 szklanki mleka
400 g orzechów włoskich

2 budynie śmietankowe, waniliowe lub karmelowe

99. Sałatka bratkowo - szpinakowa z grzankami

Mało kto wie, że niektóre z naszych kwiatów, są nie tylko ozdobą rabat i ogrodów ale i smacznym dodatkiem do sałatek i nie tylko. Wiosenne bratki to piękne i smaczne kwiatki.

szpinak w liściach (młode liście): 1 pęczek
chleb pszenny kilka kromek
kwiaty bratka ok. 10 sztuk
sałata liście 1/3 główki
pomidor: 2 sztuki
ogórek świeży: 1 sztuka
zioła do sałatek: 1 opakowanie
masło: 2 łyżki
oliwa z oliwek: 4 łyżki