98. Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

1 mały por,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka ananasa,
1/2 szklanki ryżu
1  pierś wędzonego kurczaka,
2 łyżki majonezu,
sól, pieprz do smaku.



 
Ryż utotować i ostudzić. Pora kroimy drobno. Ananasa i kurczaka kroimy w  kostkę. Kukurydzę odsączamy. Składniki sałatki łączymy ze sobą. Dodajemy majonez, przyprawiamy i mieszamy.

97. Szarlotka pod cytrynowymi bezikami

Kruche ciasto
1 kostka margaryny
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

mus jabłkowy: gotowy lub
1,5 kg jabłek
cukier do smaku
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej

96. Tosty z ciasteczkami belVita

Nie sądziłam, że ciasteczka belVita mogą być skarbnicą tylu śniadaniowych pomysłów. Dziś przygotowałam tosty, z nadzieniem ciasteczkowym. 

4 tosty pszenne
3-4 ciasteczka belVita musli
1/4 szklanki żurawiny 
2-3 łyżki Nutelli

Cztery tosty posmarować Nutellą a na wierzchu dwóch ułożyć pokruszone ciastka i żurawinę, przykryć pozostałymi tostami. Na wierzchu również można ułożyć ciastka i żurawinę. Zapiec w opiekaczu.

95. Jajka w wulkanicznej lawie

3 jajka ugotowane na twardo 

3/4 szkalnku ketchupu

1 łyżka musztardy

1 cebula

3 ogórki warszawskie czyli z octu

Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, dodać ketchup i musztardę, ewenutanie posolić i popieprzyć. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.

94. Śniadaniowa lux torpeda

Moje śniadanie wygląda jak wykwintny deser, a tak naprawdę to szybkie śniadanko, wystarczy tylko trochę organizacji, wieczorem dzień wcześniej, aby rano móc przywitać dzień tak pysznym smakołykiem z dodatkiem ciastek belVita

Składniki na dwie porcje:

3 łyżki kaszki many
2 łyżki płatków owsianych
4 ciastka belVita
1/4 szklanki ryżu
2 jajka
1 bardzo duże jabłko
garść suszonej żurawiny
1 łyżka cukru

93. Gofry śniadaniowe z ciasteczek BelVita

Gofry o smaku ciasteczek BelVita z serkiem homogenizowanym, kiełkami nasion i pestkami dyni są idealnym daniem na dzieńdobry. Smak ciastek przenika gofry i nadaje im śniadaniowy akcent. Pyszny serek i bomba witaminowa pestek oraz kiełek doskonale uzupełnia poranny zastrzyk energii.

Składniki na 4 gofry:
4 ciastka BelVita (najlepiej musli z owocami)
1 jajko
3/4 szklanki mleka
100 g mąki
50 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 naturalny serek homogenizowany
kiełki nasion
nasiona słonecznika

92. Tort bezowy z brzoskwiniami na I Komunie Św.

3 bezowe okrągłe blaty

2 puszki brzoskwiń w syropie

2 galaretki brzoskwiniowe

1 litr kremówki

1 łyżka żelatyny

1 szklanka wiórek kokosowych

ozdobne cukiernicze koraliki

Dwie galaretki przygotować w 2 szklankach wody. Brzoskwinie odcedzić. Odłożyć większe kawałki do dekoracji. Pozostałe pokroić w drobną kosteczkę. Kremówkę ubić. Odłożyć ok. 2 szklanek do dekoracji. Pozostałą ubitą śmietanę wymieszać z brzoskwiniami i tężejąca galaretką. Szybko przełożyć masą blaty bezowe. Żelatynę rozpuścić w ok. ¼ szklanki gorącej wody. Zimną i tężejącą wymieszać z odłożoną kremówką. Posmarować nią tort, udekorować brzoskwiniami, a boki obsypać wiórkami kokosowymi. Na brzoskwinie można jeszcze ewentualnie wylać cienką warstwą galaretkę brzoskwiniową. 

91. Tort z okazji I Komunii Św.

Pieczemy 2 duże biszkopty: jasny i ciemny

Produkty na jeden biszkopt:

6 jajek

1, ½ szklanki mąki tortowej

1 ¼ szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy, wylewamy na dużą blaszkę i pieczemy ok. 20-25 min. w 170 C.

Tak samo postępujemy z biszkoptem ciemnym, z tym że dodajemy 2 łyżki ciemnego kakao i tyleż samo mniej mąki.

Zupa karczmarza Jankiela - Berdyczowska

Podczas ostatniej wizyty w Krakowie, szukając sympatycznego i nietuzinkowego miejsca, w którym można by zjeść dobry obiad, trafiliśmy do żydowskiej restauracji ARIEL na Krakowskim Kaźmierzu. Wybór miejsca okazała się bardzo trafiony, a jeszcze bardziej celny okazał się wybór zupy berdyczowskiej. Zachwycona ową zupą postanowiłam przygotować ją w domu, wcześniej oczywiście posiłkując się niezawodnym internetem. Poniższy przepis w 100 % odzwierciedla niezapomniany smak zupy z Krakowskiego Kazimierza. Jest to teraz moja ulubiona zupa,  którą z powodzeniem można też nazwać gulaszem, gdyż jest syta i gęsta.

1 kg mięsa wołowego

300 g marchewki

200 g pietruszki

200 g selera

300 g ziemniaków

100 g cebuli

1 czerwona słodka papryka

1 słoiczek przecieru pomidorowego

1 główka czosnku

1-2  łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru mielonego lub świeżego 

2-4 łyżek miodu

4 łyżeczki papryki mielonej słodkiej

89. Naleśniki ze szpinakiem Ewy Wachowicz

Na ciasto
2 szklanki mąki
1 szkl. mleka
1 szkl. wody
4 jajka
pół łyżeczki soli
olej do smażenia

Na farsz
400g mrożonego szpinaku
200 g sera feta
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
15 dag sera żółtego.

 

Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na 30 minut, po czym smażymy cienkie placki na patelni (24 cm).

Masło roztapiamy, dodajemy czosnek, a potem szpinak. Dusimy aż woda odparuje, wkruszamy fetę, doprawiamy. Farszem smarujemy naleśniki, zwijamy jak krokiety, kładziemy w naczyniu żaroodopornym posypujemy serem i zapiekamy 20 minut.

88. Babka waniliowa GOTOWANA

6 jajek
1 kostka margaryny
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 olejek waniliowy (cały)

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno. Do margaryny naprzemiennie dodawać białka i mąkę. Dokładnie wymieszać i wylać do formy. Formę włożyć do wrzącej wody w garnku i gotować przez 60 minut na słabym ogniu. Formę należy przykryć czymś ciężkim aby się nie przechyliła. Gotową babkę polać polewą czekoladową.

87. Ciasto brzoskwiniowo - serowe

Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg serka z wiaderka
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
1 galaretka brzoskwiniowa

Masa brzoskwinowa:
1 puszka brzoskwiń
1 galaretka brzoskwiniowa

86. Sałatka śniadaniowa z chipsami marchewkowymi i miodem

Lekka, zdrowa i szybka sałatka  z chrupiącą marchewką na słodko, doda energii aż do samego obiadu.

100 g twarożku półtłustego
1 jabłko
1/3 szklanki pestek dyni
10 g plasterków marchwi typu chipsy
2 łyżki płynnego miodu

Jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Serek rozdrobnić na większe kawałki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i polać miodem. 

85. Omlet bananowy z ciasteczkami belVita

Pyszne ciasteczka belVita były dla mnie inspiracją do przygotowania pożywnego, zdrowego i szybkiego śniadania. I tak oto z ciasteczek powstał omlet - tradycyjne danie śniadaniowe, gdzie mąkę zastąpiły pokruszone ciasteczka, które dostarczyły witamin, błonnika i zadbały o energię na cały dzień. Dzieci niejadki z pewnością nie oprą się takiej pysznej ciasteczkowej propozycji. 

Na 2-3  porcje:
4 jajka
8 ciasteczek belVita (najlepiej musli z owocami)
2 banany
2-3 łyżeczki cukru
100 ml mleka

1. Ciasteczka zmielić w malakserze, lub pokruszyć ręcznie (można to zrobić dzień wcześniej, aby rano było szybciej).