114. MAGGI-czne muszelki

Na 10 muszelek:
1 szklanka płatków owsianych
1 jajko
2 duże cebule,
natka pietruszki
2 łyżki masła
przyprawa Maggi
sól, pieprz

Płatki owsiane zalać gorącą wodą z 2-3 łyżkami Maggi, odstawić na 10-15 minut.

Cebulę przekroić na pół i wyjąć jej środkowe warstwy, pozostałe, te większe podgotować w osolonej wodzie ok 5 minut, następnie wyjąć z wrzątku, przestudzić i rozwarstwić łuski cebuli. Środkowe warstwy cebuli pokroić w kostkę i przesmażyć na złoty kolor na maśle.

113. Szczupak faszerowany

szczupak ok. 1,5 kg
włoszczyzna
2 cebule
3 jajka
2 małe czerstwe bułki
200 ml mleka do namoczenia
2 łyżki masła
liść laurowy ok. 3 szt, sól, pieprz, ziele angielskie,
przyprawa do ryb

dodatkowo:
żelatyna spożywcza na 1 litr wody
 

112. Sałatka z wędzonym kurczakiem

2 wędzone nogi kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1/2 szklanki ugotowanego ryży
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Nogi kurczaka pokroić w kostkę, ananasa i kukurydzę odcedzić a następnie pokroić ananasa w paski. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przyprawić i na samym końcu dodać majone.

111. Kopytka w sosie szpinakowym

Kopytka:
1 kg ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki ziemniaczanej 
ok. 1,5 - 2 szklanek mąki
sól, pieprz
przyprawa Maggi 

Sos szpinakowy:
100 g boczku
3 garście świeżego szpinaku
1 serek topiony
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz, gałka muszkatałowa
przyprawa Maggi

110. Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

Ciasto kakaowe:
2 szklanki mąki
3 żółtka
3/4 kostki margaryny
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa
1 kg serka z wiaderka
3 białka
1 1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietakowy
1 puszka brzoskwiń

109. Ryby w cieście z zalewy

1 kg filetów mintaja lub innej ryby

Ciasto:
1 szklanka mąki
1 jajko
1/2 szklanki wody
3-4 łyżki maggi

Zalewa 
3 duże cebule
5 dużych ogórków konserwowych
1 średni słoik papryki konserwowej
2 szklanki wody
1/4 szklanki oleju
3 łyżki octu
1 łyżeczka soli

108. Sałatka puszkowy mix

1 puszka kukurydzy
1 puszka fasolki
1 puszka ananas
1 słoik selera
1/2 szklanki ugotowanego ryżu
majonez
sól, pieprz

Ananasa pokroić w paseczki, pozostałe warzywa dokładnie odcedzić, wymieszać wszystko razem, przyprawić i dodać majonez.

107. Ajerkoniakowiec

4 duże paczki ciastek pepitek
400 g cukierków krówek
1/4 szklanki mleka
 0,5 l kremówki 30%
100 g masła
4 łyżki cukru pudru
1 1/2 szklanki ajerkoniaku
5 łyżeczek żelatyny
2 dowolne galaretki

Cukierki rozpuścić na wolnym ogniu w mleku, ciągle mieszając aby się nie przypaliły. Na blaszce rozłożyć pierwszą warstwę ciastek i wylać na nią masę z krówek, przykryć drugą warstwą i odstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody.  Masło lekko rozpuścić, dodać do niego ajerkoniak i żelatynę, dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić, dodać masę ajerkoniakową  i delikatnie wymieszać aby nie upadła. Masę wylać na ciastka i pozostawić do stężenia. Na wierzch wylać przygotowane wcześniej, tężejące  galaretki. Można użyć dwóch kolorów. Jedną przygotować wcześniej w nieco mniejszej ilości wody, potem powycinać z niej kółka, ułożyć na placku i zalać drugą galaretką.

106. Akwarium - deser dla dzieci!

Taki deser to niezwykła atrakcja dla dzieci, który dostarcza naszym milusińskim dużo zabawy przy jego jedzeniu.

1 galaretka Blue Coracao

1,5 szklanki wody o smaku pomarańczy np. Żywiec Zdrój (niegazowanej)
1 płaska łyżeczka żelatyny

1/2 szklanki wiórek kokosowych

owoce do zrobienia rybek: winogrono, arbuz, gruszka z syropu, melon .... i co tylko zechcemy

roślinność do akwarium to: melisa, mięta.

105. Deser arbuzowy Pink Margarita

Deser - przekąska z arbuza? Bez pestek? Z nowym wzbogaconym smakiem? TAK ! Popatrzcie jakie to proste.

2 szklanki zmiksowanego na papkę arbuza bez pestek
1 galaretka Pink Margarita
3 łyżeczki żelatyny
cukier opcjonalnie
kilkanaście kulek małej żurawiny

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody, wystudzić.  Żelatynę w 1/4 szklanki wrzątku. Wszystko wlać do arbuza i jeżeli arbuz nie był zbyt słodki to można posłodzić.

Ze skórki arbuza wyciąć paseczki o wymiarach około 2 x 7 cm. Paseczkami wyłożyć brzegi owalnego i płaskiego naczynia, a do środka wylać tężejącą masę arbuzową. W masę powtykać żurawinę, która ma imitować pestki arbuza. Gdy masa po około 3-4 godzinach stężeje, należy kroić ją w trójkąty i podawać na płaskim talerzu.

104. Porzeczkowy kolorowy raj

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa porzeczkowa:
250 ml. kremówki
1 galaretka Pink Margarita
2 łyżeczki żelatyny
1 szklanka dżemu z czarnej porzeczki

Masa biała kremowa:
250 ml kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

103. Zielona zupa szpinakowa

Bulion warzywny - 2 litry

Cebula 1 sztuka

Czosnek  5-6 ząbków

Świerzy szpinak 300 g

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Przygotowujemy bulion warzywny według przepisu na opakowaniu lub robimy ze świeżych warzyw. Cebulę drobno siekamy i dusimy na oleju na patelni. Kiedy już będzie miękka dodajemy posiekany czosnek i świeży szpinak. Dusimy do miękkości  Doprawiamy. Zawartość naszej patelni wrzucamy do garnka z bulionem warzywnym i blenderem doprowadzamy do gładkiej masy.

 

102. Babka łaciata

5 jajek
1 1/2 szklanki cukru
2 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
kakao
2 łyżeczki proszku.

Białka ubić na sztywno dodać powoli cukier i nadal ubijać, następnie dodać żółtka, wymieszać, dodawać małymi porcjami przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Na samym końcu olej i wodę. Podzielić ciasto na dwie części, do jednej dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki. Ciasto kłaść do foremki łyżkami na przemiennie, tak aby powstały łaty. Piec 40 minut w 170 stopniach.

101. Gołąbki ziemniaczane

Ostatnio pani Gessler zaciekawiła mnie przepisem ziemniaczanych gołąbków. Gdy je zrobiłam i spróbowała, to zdziwiłam się, że jest to, tak mało znany przepis, bo takie gołąbki są naprawdę dobre.

700 g ziemniaków

3 jajka

3 łyżki kaszki manny

3 duże cebule

300 g boczku wędzonego

10 dużych liści sparzonej kapusty

2 kostki rosołowe

sól, pieprz

Ziemniaki zetrzeć na tarce na wiórki. Cebule i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor.

Do ziemniaków dodać całe jajka, kaszkę, podsmażony boczek i cebulę, posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Na liście kapusty nałożyć farsz, zwinąć. W litrze wrzątku rozpuścić kostki rosołowe. W dużej brytfannie ułożyć gołąbki, zalać połową rosołu i dusić na bardzo wolnym ogniu  nawet przez 2-3 godziny, uzupełniając płyn. Wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną.

100. Ciasto krówkowo budyniowe

Ciasto:
1 kostka margaryny
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

Masa krówkowa;
400 g cukierków krówek
ok 1 szklanki mleka
400 g orzechów włoskich

2 budynie śmietankowe, waniliowe lub karmelowe

99. Sałatka bratkowo - szpinakowa z grzankami

Mało kto wie, że niektóre z naszych kwiatów, są nie tylko ozdobą rabat i ogrodów ale i smacznym dodatkiem do sałatek i nie tylko. Wiosenne bratki to piękne i smaczne kwiatki.

szpinak w liściach (młode liście): 1 pęczek
chleb pszenny kilka kromek
kwiaty bratka ok. 10 sztuk
sałata liście 1/3 główki
pomidor: 2 sztuki
ogórek świeży: 1 sztuka
zioła do sałatek: 1 opakowanie
masło: 2 łyżki
oliwa z oliwek: 4 łyżki

98. Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

1 mały por,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka ananasa,
1/2 szklanki ryżu
1  pierś wędzonego kurczaka,
2 łyżki majonezu,
sól, pieprz do smaku.



 
Ryż utotować i ostudzić. Pora kroimy drobno. Ananasa i kurczaka kroimy w  kostkę. Kukurydzę odsączamy. Składniki sałatki łączymy ze sobą. Dodajemy majonez, przyprawiamy i mieszamy.

97. Szarlotka pod cytrynowymi bezikami

Kruche ciasto
1 kostka margaryny
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

mus jabłkowy: gotowy lub
1,5 kg jabłek
cukier do smaku
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej

96. Tosty z ciasteczkami belVita

Nie sądziłam, że ciasteczka belVita mogą być skarbnicą tylu śniadaniowych pomysłów. Dziś przygotowałam tosty, z nadzieniem ciasteczkowym. 

4 tosty pszenne
3-4 ciasteczka belVita musli
1/4 szklanki żurawiny 
2-3 łyżki Nutelli

Cztery tosty posmarować Nutellą a na wierzchu dwóch ułożyć pokruszone ciastka i żurawinę, przykryć pozostałymi tostami. Na wierzchu również można ułożyć ciastka i żurawinę. Zapiec w opiekaczu.

95. Jajka w wulkanicznej lawie

3 jajka ugotowane na twardo 

3/4 szkalnku ketchupu

1 łyżka musztardy

1 cebula

3 ogórki warszawskie czyli z octu

Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, dodać ketchup i musztardę, ewenutanie posolić i popieprzyć. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.

94. Śniadaniowa lux torpeda

Moje śniadanie wygląda jak wykwintny deser, a tak naprawdę to szybkie śniadanko, wystarczy tylko trochę organizacji, wieczorem dzień wcześniej, aby rano móc przywitać dzień tak pysznym smakołykiem z dodatkiem ciastek belVita

Składniki na dwie porcje:

3 łyżki kaszki many
2 łyżki płatków owsianych
4 ciastka belVita
1/4 szklanki ryżu
2 jajka
1 bardzo duże jabłko
garść suszonej żurawiny
1 łyżka cukru

93. Gofry śniadaniowe z ciasteczek BelVita

Gofry o smaku ciasteczek BelVita z serkiem homogenizowanym, kiełkami nasion i pestkami dyni są idealnym daniem na dzieńdobry. Smak ciastek przenika gofry i nadaje im śniadaniowy akcent. Pyszny serek i bomba witaminowa pestek oraz kiełek doskonale uzupełnia poranny zastrzyk energii.

Składniki na 4 gofry:
4 ciastka BelVita (najlepiej musli z owocami)
1 jajko
3/4 szklanki mleka
100 g mąki
50 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 naturalny serek homogenizowany
kiełki nasion
nasiona słonecznika

92. Tort bezowy z brzoskwiniami na I Komunie Św.

3 bezowe okrągłe blaty

2 puszki brzoskwiń w syropie

2 galaretki brzoskwiniowe

1 litr kremówki

1 łyżka żelatyny

1 szklanka wiórek kokosowych

ozdobne cukiernicze koraliki

Dwie galaretki przygotować w 2 szklankach wody. Brzoskwinie odcedzić. Odłożyć większe kawałki do dekoracji. Pozostałe pokroić w drobną kosteczkę. Kremówkę ubić. Odłożyć ok. 2 szklanek do dekoracji. Pozostałą ubitą śmietanę wymieszać z brzoskwiniami i tężejąca galaretką. Szybko przełożyć masą blaty bezowe. Żelatynę rozpuścić w ok. ¼ szklanki gorącej wody. Zimną i tężejącą wymieszać z odłożoną kremówką. Posmarować nią tort, udekorować brzoskwiniami, a boki obsypać wiórkami kokosowymi. Na brzoskwinie można jeszcze ewentualnie wylać cienką warstwą galaretkę brzoskwiniową. 

91. Tort z okazji I Komunii Św.

Pieczemy 2 duże biszkopty: jasny i ciemny

Produkty na jeden biszkopt:

6 jajek

1, ½ szklanki mąki tortowej

1 ¼ szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy, wylewamy na dużą blaszkę i pieczemy ok. 20-25 min. w 170 C.

Tak samo postępujemy z biszkoptem ciemnym, z tym że dodajemy 2 łyżki ciemnego kakao i tyleż samo mniej mąki.

Zupa karczmarza Jankiela - Berdyczowska

Podczas ostatniej wizyty w Krakowie, szukając sympatycznego i nietuzinkowego miejsca, w którym można by zjeść dobry obiad, trafiliśmy do żydowskiej restauracji ARIEL na Krakowskim Kaźmierzu. Wybór miejsca okazała się bardzo trafiony, a jeszcze bardziej celny okazał się wybór zupy berdyczowskiej. Zachwycona ową zupą postanowiłam przygotować ją w domu, wcześniej oczywiście posiłkując się niezawodnym internetem. Poniższy przepis w 100 % odzwierciedla niezapomniany smak zupy z Krakowskiego Kazimierza. Jest to teraz moja ulubiona zupa,  którą z powodzeniem można też nazwać gulaszem, gdyż jest syta i gęsta.

1 kg mięsa wołowego

300 g marchewki

200 g pietruszki

200 g selera

300 g ziemniaków

100 g cebuli

1 czerwona słodka papryka

1 słoiczek przecieru pomidorowego

1 główka czosnku

1-2  łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru mielonego lub świeżego 

2-4 łyżek miodu

4 łyżeczki papryki mielonej słodkiej

89. Naleśniki ze szpinakiem Ewy Wachowicz

Na ciasto
2 szklanki mąki
1 szkl. mleka
1 szkl. wody
4 jajka
pół łyżeczki soli
olej do smażenia

Na farsz
400g mrożonego szpinaku
200 g sera feta
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
15 dag sera żółtego.

 

Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na 30 minut, po czym smażymy cienkie placki na patelni (24 cm).

Masło roztapiamy, dodajemy czosnek, a potem szpinak. Dusimy aż woda odparuje, wkruszamy fetę, doprawiamy. Farszem smarujemy naleśniki, zwijamy jak krokiety, kładziemy w naczyniu żaroodopornym posypujemy serem i zapiekamy 20 minut.

88. Babka waniliowa GOTOWANA

6 jajek
1 kostka margaryny
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 olejek waniliowy (cały)

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno. Do margaryny naprzemiennie dodawać białka i mąkę. Dokładnie wymieszać i wylać do formy. Formę włożyć do wrzącej wody w garnku i gotować przez 60 minut na słabym ogniu. Formę należy przykryć czymś ciężkim aby się nie przechyliła. Gotową babkę polać polewą czekoladową.

87. Ciasto brzoskwiniowo - serowe

Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg serka z wiaderka
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
1 galaretka brzoskwiniowa

Masa brzoskwinowa:
1 puszka brzoskwiń
1 galaretka brzoskwiniowa

86. Sałatka śniadaniowa z chipsami marchewkowymi i miodem

Lekka, zdrowa i szybka sałatka  z chrupiącą marchewką na słodko, doda energii aż do samego obiadu.

100 g twarożku półtłustego
1 jabłko
1/3 szklanki pestek dyni
10 g plasterków marchwi typu chipsy
2 łyżki płynnego miodu

Jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Serek rozdrobnić na większe kawałki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i polać miodem. 

85. Omlet bananowy z ciasteczkami belVita

Pyszne ciasteczka belVita były dla mnie inspiracją do przygotowania pożywnego, zdrowego i szybkiego śniadania. I tak oto z ciasteczek powstał omlet - tradycyjne danie śniadaniowe, gdzie mąkę zastąpiły pokruszone ciasteczka, które dostarczyły witamin, błonnika i zadbały o energię na cały dzień. Dzieci niejadki z pewnością nie oprą się takiej pysznej ciasteczkowej propozycji. 

Na 2-3  porcje:
4 jajka
8 ciasteczek belVita (najlepiej musli z owocami)
2 banany
2-3 łyżeczki cukru
100 ml mleka

1. Ciasteczka zmielić w malakserze, lub pokruszyć ręcznie (można to zrobić dzień wcześniej, aby rano było szybciej).