Torcik chałwowy z kremem śmietanowo-budyniowym

Często na skutek improwizacji w zaciszu domowej kuchni rodzą się niezapomniane receptury. I taki jest właśnie ten torcik,  powstał ze składników jakie miałam pod ręką, czyli głównie chałwa, kremówka i budyń. Goście nie szczędzili pochwał i zachwytów, więc nie będę was dłużej przekonywać, że był naprawdę pyszny.  

 

Biszkopt

4 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki drobnego cukru

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

 

Masa chałwowa

200 g chałwy

200 g serka homogenizowanego naturalnego

3 łyżeczki żelatyny

 

 

Masa budyniowo śmietanowa

400 ml śmietany 30%

1 budyń śmietankowy ugotowany zgodnie z przepisem na opakowaniu

4 łyżeczki żelatyny

3 łyżeczki cukru pudru

 

Do przybrania: uprażone orzechy włoskie i czekolada

 

Przygotowujemy biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno dodajemy powoli cukier ciągle ubijając, aż się rozpuści, następnie dodajemy żółtka, chwile ubijamy i odkładamy mikser. Małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę, proszek i kakao, delikatnie mieszając, na samym końcu olej. Ciasto wylewamy na przygotowaną tortownicę. Pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut. Wystudzony biszkopt lekko zwilżamy wodą.

 

Chałwę rozdrabniamy dodajemy serek i ubijamy do czasu połączenia się składników. Następnie dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklance wrzącej wody. Ubijamy i masę wylewamy na biszkopt.

 

Ugotowany budyń ubijamy mikserem, aby się "rozbił".

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklance wrzątku.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem.

Do budyniu dodajemy jeszcze ciepłą żelatynę i ubijamy, następnie budyń dodajemy porcjami do kremówki i też ubijamy. Czynność tą musimy przeprowadzić dosyć sprawnie, tak aby masa nam nie zaczęła tężeć a śmietana nie upadła. Tak więc masę tą wylewamy na masę chałwową i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Ciasto posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi i polewamy rozpuszczoną czekoladą.