Oscypek z bakłażanem

Troszkę znudził mi się już oscypek podawany z żurawiną. Jest pyszny, no ale ile można! Dlatego proponuję podać go z bakłażanem. Rewelacja!

 

1 bakłażan

kilka grubych plasterków oscypka

sól, pieprz, czubryca lub inna mieszanka ziół

 

Bakłażana pokroić w jednocentymetrowe  plastry, posolić i odstawić na pół godziny. Następnie papierowym ręcznikiem zebrać wodę, która zbierze się na bakłażanach, popieprzyć i wstawić do piekarnika na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30-40 minut w 170 stopniach. Pod koniec pieczenia na każdym bakłażanie ułożyć plaster oscypka i posypać czubrycą. Pozostawić w piekarniku do czasu roztopienia sera, czyli około 5 minut.