Kutia z kaszy gryczanej

Kutia to obowiązkowa potrawa na naszym świątecznym stole. Zawsze robiłam ją z pszenicy, którą zawsze trzeba było przebrać i oddzielić inne niepożądane ziarna. Dosyć czasochłonne zajęcie, więc gdy usłyszałam w jednym z kulinarnych programów, że kutię można zrobić na bazie kaszy gryczanej, postanowiłam taką przygotować. Kutia ta smakuje równie wyśmienicie, zupełnie nie czuć gorzkawego posmaku kaszy, a przygotowanie jej to kwestia 30 minut, łącznie z gotowaniem kaszy.

 

 

Na średniej wielkości miseczkę dla 6-7 osób potrzebujemy następujące składniki, chociaż to trudno określić, gdyż kutia jest bardzo sycąca i z reguły wystarcza 3-4 łyżki na osobę.

 

1/2 szklanki kaszy gryczanej

1/2 szklanki posiekanych na drobno orzechów laskowych

1/2 szklanki posiekanych na drobno orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynków zalanych wrzątkiem i odcedzonych

1/2 szklanki suszonych śliwek drobno posiekanej

1/3 szklanki skórki pomarańczowej

1/3 szklanki płatków lub słupków migdałów

1/2 szklanki maku sparzonego i zmielonego

2-3 łyżki płynnego miodu

można dodać cukier waniliowy do smaku

Kaszę ugotować, odcedzić i wystudzić. Następnie wszystkie składniki wymieszać. Przechowywać w lodówce.