Wegetariańskie szaszłyki z kabaczka i pieczarek

Zalegające w lodówce od kilku dni pieczarki, aż się prosiły aby w końcu  coś z nimi zrobić, coś nie znaczy byle co.  Spojrzałam na kabaczka i przypomniałam sobie jego wspaniały grillowy smak, postanowiła przygotować szaszłyki z kabaczka i pieczarek, z niewielkim dodatkiem cebuli. Połączenie składników okazało się trafne, chociaż bałam się, że zanim pieczarki się  ugrilują, to kabaczek się rozmięknie i rozpadnie, ale nic takiego się nie stało. Szaszłyki były przepyszne.

 

Na 5 szaszłyków:

 

0,5 kg pieczarek

1 młody kabaczek

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

przyprawa do grilla

sól, pieprz

4 łyżki oliwy

 

Pieczarki w zależności od ich wielkości pokroić w plasterki lub cząstki, ale nie grubsze niż 2 cm. Następnie posolić je, popieprzyć i odstawić.

 

Zmiażdżyć czosnek i dodać go do oliwy wraz z przyprawą do grilla.

 

Kabaczka pokroić w cząstki nie grubsze niż 2 cm, posolić obficie i odstawić na pół godziny, następnie usunąć wytworzoną wodę, można osuszyć papierowym ręcznikiem. Osuszone cząstki kabaczka wymieszać w przygotowanej oliwie i marynować przez ok. 20-30 minut.

 

Cebulę pokroić w płatki.

 

Gotowe produkty nakładać na patki naprzemiennie i grillować na niezbyt dużym ogniu ze wszystkich stron. Najlepiej sprawdza się tu grill elektryczny.