Ciasto z kremem orzechowym i pijaną wiśnią

Pyszny maślany krem na bazie masy orzechowej z kakaowym biszkoptem i wiśnią ze spirytusu.

 

 

 

Krem

400 g orzechów włoskich

300 g masła

1/2 szklanki cukru pudru

ok. 300 ml mleka

spirytus

 

Biszkopt

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 

Białka ubić na sztywno powoli dodawać cukier oraz żółtka. Dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach około 20x30 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut.

Ciasto schłodzić i przeciąć na pół, nawilżyć wodą - do której można dodać spirytus.

 

Orzechy podsmażyć na suchej patelni, mieszając aby się nie przypaliły - mają się przesuszyć i stać się chrupkie. Następnie orzechy zmielić w maszynce, przełożyć do garnka i zalać mlekiem, tak aby zostały zakryte, nie więcej. Masę zagotować, ale ciągle mieszać, gdyż łatwo się przypala. Następnie przestudzić.

 

Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem powoli dodając masę orzechową oraz spirytus (ilość wg. upodobania).

 

Na połówkę biszkoptu nałożyć połowę kremu, rozsmarować równo, przykryć drugą połówką i rozsmarować resztą kremu. Na wierzchu ułożyć wiśnie ze spirytusu i pospać gorzkim kakao.