Gulasz z dynią i ziemniakami

Do przygotowania tej potrawy zainspirowała mnie Ania Starmach. Jednak w jej przepisie, dynię, ziemniaki i wołowinę wkłada się do garnka jednocześnie. Ja nie chcąc rozgotowania warzyw na papkę włożyłam ja na pół godziny przed końcem duszenia wołowiny. Słodka dynia i kmin nadaje potrawie smakowitego charakteru. Pycha.

 

 

Na dwie porcje:

0,5 kg wołowiny na gulasz

1 cebula

300 g dyni hokaido

3 ziemniaki

200 ml wina wytrawnego

300 ml bulionu

5 ząbków czosnku

oliwa do smażenia

1 łyżeczka kminu

ostra papryka

pieprz

sól

 

Wołowinę pokroić w kostkę 2 cm, tak samo dynie i ziemniaki.

Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać czosnek, kmin i paprykę  a po chwili mięso. Smażyć około 15 minut a następnie wlać wino, smażyć około 5 minut i dodać bulion. Wołowinę dusić pod przykryciem przez 1,5 godziny, po tym czasie dodać ziemniaki i dynię, posolić i popieprzyć, dusić około 30 minut.