Pasztet z wątróbki z ananasową nutą

Uwielbiam mięsne pasztety ze słodką nutą w tle. Pasztet z wątróbki kurzej z miodem, słodką śmietanką i dżemem ananasowym należy do moich faworytów. Można go przygotować w formie keksowej lub upiec w słoikach i przechować na później, w sam raz na pyszne śniadanie.

 

1 kg wątróbki kurzej

5 cebul

330 ml słodkiej śmietany 30%

4 jajka

150 g bułki tartej

2 łyżki miodu płynnego
3/4 słoika dżemu ananasowego

sól, pieprz, majeranek

olej do smażenia

mleko do namoczenia wątróbki ok. 1/2 litra

 

Wątróbkę umyć i moczyć przez ok 1-2 godziny w mleku.

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć ok. 30 minut na małym ogniu do zezłocenia, cebula powinna nabrać słodkiego smaku (nie można jej przypalić). 

Wątróbkę odsączyć z mleka, przelać zimna wodą i usmażyć na patelni na oleju. Następnie  zmielić w maszynce lub blenderem na gładką masę.

Jajka roztrzepać, dodać je do wątróbki, razem z bułką tartą, dżemem, śmietaną, cebulą, miodem i przyprawami. 

Masę przełożyć do keksówki - podana proporcja mieści się w keksówce o wymiarach 35x10 cm, lub do słoików, które należy napełnić masą tylko do 3/4 wysokości.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 40 - 45 minut.