Mufinki piernikowe z kremem serowo - miodowym

Choć nie jestem fanką pierników, to muszę przyznać, że mufinki piernikowe są wyjątkiem. Wilgotne, korzenne ciasto z porcją kremu serowo - miodowego, smakuje obłędnie.

 

 

 

Ciasto piernikowe

2 jajka

1 1/4 szklanka mąki tortowej

1/2 szklanki mleka

4/3 szklanki cukru

1/4 kostki margaryny

2 łyżki powideł

1 łyżka kakao

1 łyżka miodu

1 łyżeczka sody

1/2 opakowanie przyprawy do piernika

Krem

1 opakowanie serka śmietankowego Almette

2 łyżki miodu

1 opakowanie śmietan fix

kolorowe draże do ozdobienia

Margarynę rozpuścić z miodem i pozostawić do przestygnięcia.

Białka należy ubić na sztywno, dodać cukier, oraz żółtka,  ciągle ubijając mikserem.

Mikser odłożyć, do masy dodać przesianą mąkę z sodą, kakao, na końcu mleko i rozpuszczoną margarynę z miodem. Gotowym ciastem napełniać foremki do mufinek do 3/4 wysokości. Piec 25 minut w temperaturze 170 C.

Do serka dodać miód i dokładnie rozmieszać, następnie dodać śmietan fix. Gotową masą za pomocą  rękawa cukierniczego ozdabiać wystudzone mufinki. Na samym końcu przyozdobić kolorowymi drażetkami.