2. Pasztet gryczany z sosem

Pasztet ten jest moją autorską modyfikacją wielu przepisów. Wyśmienicie smakuje ze świeżym chlebem.

kasza gryczna 3/4 szklanki

płatki owsiane  1/2 szklanki

fasola biała  1 szklanka

jajka 4 sztuki

seler 1/2 sztuki

marchew 2 małe lub 1 duża

cebula  2 sztuki

natka pietruszki 1 pęczek

czosnek 4 ząbki

majeranek, sól, pieprz

oliwa 3 łyżki

sos

jogurt grecki lub bałkański 400 gramów, 1 pęczek rzodkiewki, 1 mały ogórek zielony, szczypiorek

Sposób przygotowania

Fasole i kaszę gryczaną ugotować osobno w osolonej wodzie, a po ostudzeniu zmielić na jednolitą masę. Płatki owsiane zalać wrzątkiem i po 5 minutach odcedzić z nadmiaru wody.

Drobno posiekaną cebulę i czosnek zrumienić na oliwie, dodać warzywa utarte na tarce o grubych oczkach, udusić do miękkości.

Wszystkie składniki pasztetu wymieszać razem na jednolitą masę i doprawić do smaku. Przełożyć masę do przygotowanej formy i piec ok 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni.

Przygotować sos wiosenny tzn. pokroić rzodkiewkę, ogórek i szczypiorek. Wymieszać z jogurtem (musi być bardzo gęsty) i doprawić solą i pieprzem.

Gdy pasztet całkowicie wystygnie można go kroić w plastry i podawać razem z chlebem, na wierzch nakładać sos. Pycha ;-)